餐厅位于酒店四楼,可饱览海港绝美景观。精致餐具与玻璃装饰相映成辉,别致的银箔天花板衬托着璀璨夺目的维港美景,为完美的餐饮体验锦上添花。可容纳 14 位宾客的私人贵宾厅为商务宴请或家庭庆典提供完美场所。
陈恩德
13岁开始厨师生涯的陈恩德师傅,如今已是年近花甲,众人口中的“德哥”也随着年纪渐渐晋升为“德叔”,已然是香港粤菜泰斗级的人物。从厨以来,德叔一直用心出品,且心态开放极具创新精神。对食材讲究,只用选用最新鲜、地方性和季节性的优质食材入馔,配合精英厨师团队,以复杂精细的烹饪赢得食客的赞赏和尊重。至于创新,德叔说:“作为厨师,最坏的情况就是拒绝求变。假如你不愿意求变,那就表示你不想再改进。我是一个不断向前的人,每分钟都在思考新菜式。”
和粤菜酒楼的传统一样,龙景轩只在午间供应点心菜单,为保证出品,绝不翻台,想要去品尝德叔的手艺,最好提前1个月订位,因为临场不太可能靠碰运气有位置。
点心单会根据季节时令推陈出新,原只鲍鱼鸡粒酥的灵感来自街边饼店的鲍鱼酥,本来只是图个形似,到了德叔手中却当真用上了整只南非鲍,酥香的饼底和鲍鱼之上饱蘸了慢火熬制的鲍汁,口感极致完美平衡。
经典菜品
龙带玉梨香
点心精选
什锦海鲜点心
主菜同样在传统中有创意,根基扎实,又有新潮口味,虾子姜葱虾球里加入了小银鱼来丰富口感,韧中有脆、淡中出鲜;有些在西餐中常用的食材如鱼柳,在这里用上了中餐的甜面酱慢火焗熟,浓郁的滋味也很和谐。
洋葱鲜蟹焗蟹壳
鲍鱼
甜面酱智利鲈鱼柳
鸡丝浓汤
常见的餐后甜品如杨枝甘露也让人有惊喜,心思巧妙地在底部铺了一层芒果布丁,让寻常甜品也有了顶尖的品质。
餐厅信息:
午餐:周日和公共假日:周一至周六 上午 11:30 – 下午 3:00中午 12:00 – 下午 2:30
晚餐:每日 下午 6:00 – 晚上 10:30最后点餐时间。
龙景轩欢迎携同三岁或以上的儿童光临惠顾。
地址:香港中环金融街8号香港四季酒店4楼
电话:00852-31968880
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