在行政主厨Dominique Martinez的带领下，西班牙主厨阿尔伯特先生为顾客提供色彩与口感都极富创造力的菜式，结合了西式和地中海风格的烹饪方法，只选用最新鲜的有机时令食材。
餐厅主厨阿尔伯特
主厨阿尔伯特出生在西班牙马德里，起初，他在大学研修的是经济学科目，但一直对烹饪颇感兴趣，19岁时他做了一个重要决定：追求自己真正的职业激情。阿尔伯特于酒店和餐饮企业Moralzarzal马德里学校毕业并且获得了最高荣誉毕业证书。随后，他在西班牙拉里奥哈的El Portal de Echaurren餐厅和Tickets 及41℃餐厅担任重要职位，获得了宝贵的指导并进化为自己的烹饪技艺——创造符合当代生活方式的健康平衡的料理。
为了满足中国不断增长的对健康饮食的需求，阿尔伯特秉承“农场到餐桌”的美食理念，与超过20个精心挑选、分布在北京附近及全国各地的农场合作，每一个农场都通过了中国及美国政府的认证。阿尔伯特会定期到访每家农场，确保所有食材都符合质量标准。这些当地的供应商提供全程有机可追溯的时令水果和蔬菜，从洋葱、大蒜、胡萝卜，到芥末，白芦笋、甘薯。王府半岛酒店的温室则栽种了各式的新鲜香草，酒店厨师巧手烹饪的菜色都以这些香草添加风味。
宾客还可以在Jing餐厅享用精选于世界各地最佳供货商的高品质有机肉类。澳大利亚布莱克摩尔650天和牛外里脊及胸腹肉以传统方式提供台边服务，利比亚肩猪肉佐以三式红薯配自制烧烤酱，还有以低温真空烹饪散养鸡胸肉配鼠尾草佐以羽衣甘蓝及菠菜汁。为了奉行农场到餐桌的美食理念，Jing餐厅从全世界精选了具有生物活力的有机葡萄酒。由法国面点厨师长Frederic Moreau纯手工打造的夏季甜品菜单的主题是轻盈和优雅的喜悦，使用产地可追溯的原材料，包括由法国高级巧克力品牌Valrhona合作调配的独家巧克力原料，为各年龄阶段的顾客带来愉悦体验。
菜品欣赏：
餐厅信息：
地址：北京市王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店B1楼
电话：010-65106714
营业时间：
午餐：12:00-14:00
晚餐：18:00-22:00
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