TARGET TASTE|波特曼餐厅:本真滋味

发布时间: 2016-09-01    来源: TARGET致品网
  导读: 波特曼餐厅是上海餐饮体验的全新聚点,在此能感受到白天和晚上两种截然不同的就餐环境。全日制餐厅设计独特的餐桌与餐厅标识的设计一脉相承。酒店行政副总厨Bradley Hull率领一流的烹饪团队,采用源自澳大利格津角和罗宾斯岛的黑安格斯牛、和牛以及优质的海鲜等精挑细选食材,创作的美味定能满足每一位美食家挑剔的眼光和味蕾,让客人们深刻地体会到好食材的本真味道和口感。

  自从1990年起,上海波特曼丽思卡尔顿酒店便成为上海的地标性建筑,这栋名为“波特曼”的建筑无人不知,“Portman”一词也成为所有上海当地人都知道的英文单词。上海波特曼丽思卡尔顿酒店见证了上海的飞速发展,也继承了久负盛名的传统。正因如此,酒店将新开设的餐厅命名为波特曼。在此,客人既能感受到传统纽约牛排坊的舒适和休闲,品尝到纯净的澳洲牛肉和各种新鲜海鲜,如龙虾、螃蟹和金枪鱼等,更能深切体会到丽思卡尔顿一贯对细节的极致苛求。

上海波特曼丽思卡尔顿酒店行政副总厨Bradley Hull

  Bradley Hull在加拿大温哥华长大,出生于厨师家庭的他从小便对美食表现出强烈的兴趣。高中毕业后,他进行了专业烹饪训练,在21岁时便完成了全部课程并拿到温哥华社区学院的烹饪证书。

  14年中,Bradley先后在不同城市的不同餐厅工作,足迹遍布温哥华、多伦多、伯明翰和布瑞。这其中,最让他难忘的是他在一家米其林三星餐厅担任实习生的工作经历。如今,担任波特曼餐厅厨师长的Bradley以“活在当下”作为自己的座右铭。

  Bradley充满创造力,如果让他描绘自己的专长,他的回答一定是研发美食。现在身居上海的他擅长利用独特配方,并结合娴熟的烹饪技巧为菜品锦上添花。Bradley认为烹饪便是艺术创作,犹如画家在画布上挥毫泼墨。厨师通过制作美食表达感情,令食客感受到味觉惊喜。

特色菜式:

罗宾斯岛和牛牛排及格津角黑安格斯牛排

  波特曼引进罗宾斯岛和牛及格津角黑暗格斯牛,保证好食材最纯粹的本真味道。

纽约蟹饼

  主厨的招牌菜,香软的蟹肉包裹在面团里面,在锅上略煎一下,鲜香四溢。西柚果肉甜蜜的汁水渗入到蟹肉饼中,酸甜香软的滋味在口中瞬间晕染开来,是备受食客青睐的一道佳肴。

其他特色:

巧克力熔岩蛋糕

意式薄切牛肉

芝士蛋糕

餐厅信息:

营业信息:
营业时间:早餐:上午7:30~10:30 ;午餐: 上午11:00~下午2:30;晚餐: 下午5:30~晚上10:30
地址:上海市静安区南京西路1376号,波特曼丽思卡尔顿酒店1楼
预定电话: +86 (21) 6279 7166

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  本文标签: TARGET TASTE  波特曼 
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