TARGET TASTE|Azur“聚”餐厅:蔚蓝海岸顶级美馔登陆京城

发布时间: 2016-08-04    来源: TARGET致品网
  导读: 上月末,京城又添一处顶级饕餮朝圣地——北京香格里拉饭店荣耀推出AZUR“聚”餐厅。这家全新的高端法餐厅由米其林星级大厨Mauro Colagreco 主理,以来法国南部蔚蓝海岸的正宗创意美馔,为宾客带来灵感自由迸发下,诠释味道碰撞的本味烹制理念。

  AZUR法文意思即蓝色,是一块珍贵石头的颜色,此石刻有天空和海洋波浪式的纹理,令人身、心、灵平静舒适。餐厅中文名称“聚”源于餐厅的米其林星级主厨Mauro Colagreco的餐饮哲学。Mauro认为:“一顿饭就像一场聚会活动,我们在用餐时分享生活、分享欢乐、分享美食”。Mauro善于采用返璞归真的创作手法,完美表达来自法国南部菜肴最为纯粹的色香味。在他的理念里,创作美食不应有任何桎梏,无论是海陆佳肴还是鲜花香草,千滋百味均可在他手中汇集成肴。在他创作的菜品里,酸爽的柠檬和紫色的花椰菜成为了扇贝的陪衬,萝卜花、意大利黑醋与或生或熟甜菜根凑成了和谐的“一家”。品尝他的菜品,就如同细细回味与朋友相聚的快乐时光,又仿佛慢慢沉醉在海边度假的惬意里。在这里,宾客将用舌尖感受传统与现代美味的绝妙交融,在热情洋溢的服务及精心烹制的菜品的引领下,开启全新的美食之旅。

  北京香格里拉饭店全新打造的高端法餐厅AZUR“聚”环境典雅舒适,餐厅外围的新阁酒廊使得餐厅的功能至臻完美,使其成为商务宴请以及亲友相聚的理想之选。正如北京香格里拉饭店总经理Mr. Stephan Kapek所说:“在私密温馨和舒适怡人的用餐环境下,品尝世界第六餐厅主厨主理的美味佳肴,辅以香格里拉式的热情好客服务,一定会给宾客留下难忘的美好时光。”

Azur“聚”餐厅主厨Mauro Colagreco

  意大利裔的阿根廷籍的大厨Mauro Colagreco成长于一个热爱美食的家庭。在游历四方、尝遍各地传统美食,并与众多餐饮大咖以及名厨共事之后,博采众长的他于2006年在位于南法的芒通开设了自己的餐厅。这家名为Mirazur的餐厅开业仅10个月就为他赢得了人生中第一颗米其林星。此外,该餐厅还获选了2016年全球第六名的顶级餐厅。2009年,Mirazur更是跻身有着餐饮奥斯卡美称的“圣佩莱格里诺全球50佳餐厅”榜单。2012年,Mauro Colagreco大厨又一举将第二枚米其林星收入囊中。

特色菜品

Oyster & Pear Declination
法国吉拉多生蚝搭配干葱奶油及威廉姆梨

  当吉拉多生蚝的鲜嫩多汁遇上威廉姆梨的甜美柔滑,将在食客的口中共谱一曲绝妙的美味二重奏。
 

The Forest
来自森林的烩藜麦搭配蘑菇,马铃薯及法香泡沫

  欢迎在大厨Mauro Colagreco为宾客创造的美味“森林”里徜徉,感受来自大自然的味道。

Naranjo en Flor
藏红花奶油慕斯 香橙冰霜及杏仁泡沫

  藏红花、香橙以及杏仁如一首诗中的词藻一样相互衬托、又和谐交融,外形观之如云,滋味品之如饴。

营业信息 :

预订电话:+86 10 6841 2211 转 6727
地址:北京香格里拉饭店新阁一层
着装要求:休闲便装
吸烟规定:聚餐厅内禁止吸烟
营业时间:
周一至周五:午餐 :11.30am - 2pm;晚餐 :5.30pm - 10pm 
周六及周日:午餐 :11.30am - 3pm;晚餐 :5.30pm - 10pm

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