糖醋帝王蟹配白萝卜片
前卫的法餐理念
若埃尔·罗比雄曾在50岁时激流勇退宣布退休，当时令整个烹饪界为之震惊，人们都不希望这位神厨隐退，静待他的复出。在众人的期待下，他带着开创L'Atelier的想法重出江湖。L'Atelier代表着一种前卫的法国餐厅理念，其灵感源自于日本与西班牙的饮食文化。而他的新菜单和L'Atelier的餐厅氛围无不将这些理念与灵感发挥到淋漓尽致。位于圣淘沙名胜世界的L'Atelier de Joël Robuchon餐厅沿袭了全球其它地区的L'Atelier风格，以黑红色调装饰，打造L'Atelier标志性的流畅简约外观。L'Atelier的让用餐的客人们沉浸在非比寻常的就餐体验中，因为他们也成了烹饪工作的一部分，而区分厨师和客人的仅仅是位于厨房和主用餐区之间的一条吧台桌。罗比雄名厨将L'Atelier比作艺术家的工作室，客人可以亲历厨师创作、准备和烹调创意佳肴，而厨师则从客人用餐时的满意表情中获得喜悦的回报。因此，两者之间的互动性增强，同时也激发了厨师的创作激情。在这个餐厅里用餐，你能时时听到从各个方向传来的欢声笑语，更有家的亲切氛围。
香酥卷心菜配摩洛哥坚果树油焖食蔬
L'Atelier is a unique dining concept where chefs can experiment and create, working on new ideas and fusing different concepts reflective of the locale. This presentation immerses guests in a dining experience where guests are part of the action, separated merely by a counter between kitchen and main dining area. Mr Robuchon likens L'Atelier to an artist's studio where diners can witness the chefs create, prepare and cook innovative dishes right before them and in return, the chefs have the pleasure of watching guests enjoy their meal.
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