去日本温泉地区的日式旅馆度假，一直是日本人的生活方式，现在越来越多的欧美高端人士，对去日本的日式旅馆度假情有独钟。这里远离大城市的喧嚣，享受亲近自然的快乐，净化身心，感受空灵和静谧，体验简单的生活。简单本身就是一种美，一种快乐。
传统日式旅馆形成一个行业是在江户时代（1603〜1867），在从京都到江户（今天的东京）的官方驿道边，最初开始出现一些小旅店，而后，逐渐发展成为一个行业。蕴涵传统日本文化和习俗的日式旅馆被称为日本的国宝。经过几百年的发展，日本现有传统日式旅馆仍有几万家，好的日式旅馆的价格比豪华5星级酒店还要贵。
华耀亭旅馆环境和布置像家一样，非常干净舒适、亲切温馨
从外观到室内设计，日式旅馆给人的印象是禅意、雅致、简单，大多是家庭经营，规模不大。日式旅馆一向以热情细致的服务著称，女侍者都亲切如家人一般，她们为你端上精致的怀石料理饭菜，为你细心准备好床铺⋯⋯旅馆老板通常是被叫做“女将”的女老板，她们会与你聊天、谈家常，对旅馆周边的历史和人文景观娓娓道来。
日式旅馆是典型的日本木结构建筑，设计风格没有西式酒店的豪华气派，但充满家庭的温馨。进入传统日式旅馆的第一件事是要脱鞋，因为，所有地面都是木地板和榻榻米，非常洁净，有质感。进到房间，要换上带有花纹的纯棉日式浴衣，换上一双用于穿木屐的分脚趾的雪白袜子，真正体验传统的日本生活方式。旅馆房间布置得很简单，地板是榻榻米，屋内没有床，通常只有一个矮桌，旁边放着带坐垫的日式椅子。所有铺盖都放在壁橱里，只有晚餐后，女侍者来为客人在榻榻米上铺好床。与豪华5星级酒店高级舒适的席梦思相比，睡在榻榻米上是另一种体验。高档日式旅馆都是套间，壁龛是房间里必不可少的设计，墙上挂着一个卷轴画卷，画面通常是一幅受中国风格影响的水墨画，上面有汉字书法。画的下方是一个长条台，上面摆放日式插花，富有禅意。
家别馆的壁龛一角
日式旅馆的一大特色是怀石料理。怀石料理的好坏也决定着旅馆生意是否兴隆。在各类日本传统料理中，怀石料理是最有代表性的，至今已有460年的历史，它的品质、价格、地位均属最高等级。不少日本人认为在品尝清淡可口的怀石料理的同时，更可获得超脱的心境。怀石料理早期被称为会席料理，是和茶道在一起的聚餐，发展至后期以“怀石”取代“会席”一词，其形式也逐渐与会席料理有所区别，成为高级日本料理的代名词，得到高端人士的喜爱。“不以香气诱人，更以神思为境”体现了怀石料理的美轮美奂。日本料理注重新鲜，怀石料理更是如此，每一道菜都是在客人点餐后，才开始制作，这更加能体现出食材的新鲜度和口感。另外，怀石料理的餐具是极其讲究的，每一个器皿都是独特的，有各种精致的漆器、瓷器、陶器等，每一件都是艺术品。品尝怀石料理的过程是一个欣赏艺术品的过程，是体会其神思之境的过程。由于怀石料理是从沿袭禅宗思想发展而成，也因此得来“净心料理”之美称。日式旅馆都是包早晚两餐，提供的怀石料理，堪称大餐。
出于想深入了解日本文化，我特别入住和体验了家别馆（Hiiragiya）、华耀亭（Kayoutei）及右源太（Ugenta）这3家最著名、最有代表性的日式旅馆。这个经历让我欣赏了家的经典、看到了华耀亭的风景、感受了右源太的自然，它们都体现了日本人的殷勤好客及对景致、大自然及天人合一的理解和表达。
