全鸭季 Duck de Chine
东城区金宝街98号
No. 98, Jinbao Street, Dongcheng District, Beijing
+86 10 6521 2221
美剧迷们都深知“第一季”、“第二季”这些诱惑人的字眼意味着什么，那代表着精彩的延续。19492的灵感也来自于此。继1949在京城红遍之后，19492将再次吸引人们的眼球。位于金宝街的19492包括全鸭季、bollinger香槟吧以及四九汇私人会所。在这所蕴藏着无限文化与艺术感的四合院式建筑中，其招牌餐厅全鸭季将提供北京最出色的烤鸭菜式。毫无疑问，全鸭季的主要菜式围绕着烤鸭，一系列传统又创新的菜式以中国特色的当地材料及香料，融合于法式烹调手法炮制而出。这里的烤鸭精选自北京金星鸭场，肉质鲜嫩、香味浓郁。鸭子经过48小时的排酸步骤，确保了烤制后没有腥臊味。来自陕西及山西40年以上的枣木在燃烧时产生特有的木香，让这些挂炉烤鸭别有风味。除了在烤制上，全鸭季的鸭酱也别出心裁。这里的酱以海鲜酱为主料，再加入甜面酱、香料和十几种中草药秘制而成，这是全鸭季行政总厨谭炎灿独创的，为的就是让爱好烤鸭的食客吃出更多惊喜。考虑到现代人对健康的要求，厨师在片鸭的过程中会将鸭皮与鸭肉之间的油脂剔除，使烤鸭在入口时无油腻感。
全鸭季烤鸭
全鸭季内，挑高木梁呈现出极强的空间感，脚下来自菲律宾定制的石砖，每一片上都有两只手工绘制的鸭头，首首相连，让整个餐厅在华丽高贵中又包含着一丝丝活泼的情趣，让人无限留恋。
Located in the heart of the city, the new 19492 - Jin Bao Jie is now open for lunch, dinner, and a Bollinger-fueled nightlife. The restaurant's look is organic and natural, yet full of dramatic features. Three distinctive duck ovens form a striking centerpiece for the courtyard: the aroma of roast Beijing duck wafts across the tables and whets appetites. In daytime, cheerful sunlight streams through a glass canopy. At night, candlelight turns 1949 into a cozy, romantic getaway - taking the Elite Concepts experience to an ever-higher level.
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