酱油类见不到平常人家的李锦记、淘大，而是来自台湾的有机黑豆发酵壶底荫油；岩盐只从喜马拉雅山或是南美智利出品；海盐必有名厨必用的出处典故，连一瓶葱油也是法籍台湾人自创的黄金鹅油香葱；食品并不局限在某个国家某个地区，耐心从全世界搜罗运送而来，必然是自个儿试过好的才陈列，甚至将私家珍藏30年的陈年普洱奉献出来，背后都有一段故事，这种范儿称得上奢侈，却也是一份执着的坚持，店主周游列国的丰富经历由此窥见一斑，褒义地称之为“真系奄尖”。坚持最好的货品，坚持绝不减价而自降身段。听起来颇有架势，然而价格其实并不恐怖，在上海进口超市的花费也可以在中环美食杂货店买到心水之物。
神来之笔是店主的巧手包装，散装货柜来的食品，自购玻璃樽加艺术纸，银丝线，一张自家店面食签，这瓶有品味的蜂蜜脱颖而出；店主家自制的参梅，以梅子加花旗参制成，每件数量不多，自制胶袋加金线包装，照样矜贵脱俗，即便价稍高些买家也心甘情愿，世上最无法计量的就是手工活儿。
这类型香港美食杂货店通常以西班牙火腿为镇店之宝，甚至有专门的火腿专卖店，多款是38个月的还是48个月的Martinez Extramadura，附着政府颁的证书，薄薄切下的几片便售数百元港币。我在心中感叹，金华火腿何时可以有这阵势，无关价格，而是饮食的历史文化，可以保存的状态下而得以延续，传统的味道以最具备文化的渠道得以有机持续和发展，是食客的福音，也是中国美食历史的幸事。
王光森 Sam Wong
王光森 Sam Wong
生活品鉴家
酷爱美食、佳酿、雪茄的老饕，各处留下游历与寻味的印记。在高端饮宴与商业地产领域从容游走，30年餐饮从业经验最大的收获是快乐与毅力，闲时乐与友人分享美妙体验心得。
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