靓茨伯（Château Lynch Bages）1996 & 烟熏三文鱼
作为靓茨伯的代表作品之一，Lynch Bages 1996的特点非常的鲜明，如果用颜色来形容的话，那么它就是瑰丽而浓重的彩虹，它的颜色呈现为略带紫色光泽的深宝石红色，芳香浓郁、水果和矿物味在橡木香味中混合到了完美的境界，入口香味持久、丰厚，单宁成熟圆润，展开层次绝佳，后味紫罗兰和黑莓的味道久久盘旋，令人愉快。我们选来与这款酒搭配的菜式比较特别：中式做法的烟熏三文鱼。西餐里的烟熏三文鱼都会比较的咸，口味略重，而这次的中式烟熏三文鱼则是先用生抽和陈皮等制成的白卤水腌制，然后再熏烤，让三文鱼里带有木头的香味和一点点酸甜的口感。而Lynch Bages 1996已经成熟，表现出平缓圆重的性格，口感并不是很强烈，但是又有明显的潜伏特质，厚重的感觉依然很饱满，尤其是与三文鱼搭配之后，酒体文静、口中回甘的感觉十分畅快，有着非常奔放的莓果气息，伴随皮革、乌梅、一点石灰感，香气复杂，酸度略微偏向中高，其间点缀着一些苦，香气会转变成黑醋栗和咖啡味，在美酒和三文鱼都吞落入腹之后，香味以及口感都令人舒服，呈现出雅致的风韵，像是已经成熟圆满的爱情。
本文版权为瀚彰传媒所有，未经许可，禁止下载使用、复制或建立镜像、链接。
