白州蒸馏厂使用的水源

白州蒸馏厂使用的水源

白州蒸馏厂使用的水源

　　水对于威士忌而言是至关重要的元素

　　白州蒸馏厂使用的酿造用水采撷于南阿尔卑斯山脉甲斐驹岳山顶流下的雪融水，2978米山体内的花岗岩层是天然的过滤装置，经过层层过滤后所形成的清澈伏流泉–尾白川，被评为“日本名水百选”之一，最终被用来酿造白州单一麦芽威士忌。尾白川水质的特点是极为柔软，在全球威士忌酿造所使用的水源中属于最低值，苏格兰用水的硬度分别为100和40左右，山崎用水的硬度为94，而白州用水的硬度仅为30，这也是白州单一麦芽威士忌口感清洌爽滑的关键。