顶级食府丽轩之地道家味
广州富力丽思卡尔顿酒店
地址_ 广州市天河区珠江新城兴安路3号
电话_ +86 20 3813 6688
粤式主题餐厅丽轩主理融和粤菜，将粤菜的精粹和丽思卡尔顿式的传奇服务完美结合，即便在美食天堂广州，亦是出类拔萃。餐厅格调古朴典雅，晶莹剔透的月牙门以及独具匠心的莲花台，使餐厅优雅又不失时尚感。为更好地呈现菜品滋味，丽轩特别精心准备了超过100种各国佳酿，美酒与佳肴或共鸣，或互补，将丽轩粤菜的精致进一步升华。专业茶艺师则准备了各国香茗，令宾客在餐前酒后齿颊留香。丽轩中餐厅总厨郭元峰师傅于新春佳节之际，特别推荐了“古法家烧野生石首鱼”这道菜。石首鱼即珍贵的野生黄鱼，由郭师傅亲自联络江苏昆山渔民，每日捕获黄鱼后立刻冰封空运至广州。这道菜是用紫砂锅配以独特的生焗生烧方式，加上上海老黄酒与30年绍兴花雕酒调配秘制的酱汁烹制，保留了野生黄鱼本身鲜甜的口感，鲜香浓厚的酱汁又体现出地道的家烧味。
郭元峰
广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐行政总厨
来自广东的郭师傅拥有超过15年的烹饪经验，曾担任多家国际品牌酒店的中餐行政总厨。郭师傅尤其擅长中式“融和菜”，他希望能将天下所有菜系的优点都融合到中式料理中，赋予中式料理新的灵魂与血液。粤菜“取之自然，烹之自由，食之自在”之特点，于郭师傅的菜式中表露无遗。
