新岁吉祥 年年有“鱼”

编辑: 发布时间: 2018-06-22    来源: TARGET
  导读: 中国传统风俗里,餐桌上没有一条鱼,便算不得一桌宴席。特别是在庆贺农历新年的家宴上,这道“鱼”总是作为最后的压轴大菜登场。来自五湖四海的人口味不同,爱吃的鱼亦不同,但无论是烹炸炖煮,还是咸鲜甜辣,这条“鱼”都是一口最解乡愁的滋味。

广州富力君悦大酒店
粤式野生笋壳鱼

  空中花园品新派粤味

  广州富力君悦大酒店

  空中花园位于双子塔南塔顶两层,坐拥珠江及花城广场的宜人景色,为宾客带来顶级粤菜佳肴与无微不至的殷勤服务,是高端成功人士私人用餐及商务宴请的首选。餐厅整体设计将中国传统文化与现代设计灵感完美融合,无处不体现着设计师的匠心独运。空中花园希望为客人打造一个简约而尊贵的家,专注于为客人提供传统手法烹制的地道粤菜,部分菜式可安排厨师在房间内现场烹饪,客人在享受美食的同时,亦可欣赏厨师出众的烹饪技艺。深谙营养搭配的行政副总厨冯永彪师傅,可根据宾客的要求量身定制特别菜单,他对出品质量及分量的精准拿捏,令宾客在品味美味的同时亦可兼顾养生的诉求。冯师傅为年夜饭家宴推荐了“粤式野生笋壳鱼”,将野生笋壳鱼制成鱼球后与竹笙一道蒸熟,搭配以鸡汤、高汤、花雕酒、鸡油、酱油等调制而成的秘制花雕汁,竹笙脆爽,鱼肉顺滑,搭配在一起浑然天成,忠于还原食物本味的粤菜哲学,更取了“竹报平安,年年有余”的吉庆寓意。

地址_ 广州市天河区珠江新城珠江西路12号   
电话_ +86 20 8396 1234

冯永彪

广州富力君悦大酒店行政副总厨

  冯永彪师傅在美食之都广州长大,富有烹饪天赋的他从小便立志做一名厨师,至今已从业20个年头。21岁时冯师傅便曾代表广州参加穗港澳青年技能比赛并荣获冠军,2004年加入有“厨师少林寺”之称的香港利苑酒家广州分店,主攻新派粤菜。冯师傅深谙粤菜精髓,更善于为客人量身烹制各款新派佳肴。

  本文标签:   新年 
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