位于广州四季酒店72层的意珍餐厅，是造访广州的意大利美食爱好者不可错过的打卡圣地。餐厅坐拥一线珠江景致，宾客可于云端环顾花城，在美景环绕下享用精致美味的意式风味。夏季来临，意珍餐厅主理人广州四季酒店意大利籍行政副总厨Filippo Fondatori甄选当季食材，以地中海风味烹制，设计意珍新菜单，既满足了意大利美食爱好者的味蕾，又体现出“不时不食”的理念。
此次意珍餐厅菜单的更新以季节和健康饮食为理念，汇集全球各地优质食材，以意大利传统风味为基础略加创新的手法烹制出创意菜品。Filippo来自美食荟萃的托斯卡纳大区，他将家乡的美食加入了菜单，让食客一品地道风味。
烤小牛柳
前菜之一的托斯卡纳选用的就是托斯卡纳地区身价不菲的金达猪品种，这是意大利最古老的原生品种之一，其优越品质更获欧洲DOP认证，搭配的匹克丽诺羊奶芝士也是通过DOP认证的至臻意大利食材。烤小牛柳配吞拿鱼酱也是经典意大利前菜之一，将优质牛柳切成薄片使它更能吸收鱼酱的鲜味，以香橙和芝麻菜点缀令整个菜式精致鲜美。
酿鸡肉
新菜单的主菜选择丰富多样，除了肉嫩汁美的牛排羊扒外，新增的酿鸡肉可谓是新颖又独特。鸡肉剔骨处理，酿入菠菜叶和蘑菇，再将外皮炸至焦黄香脆，外焦内嫩，同时散发着蘑菇与菠菜的馨香，喷香诱人。新西兰羊柳精选上等新西兰羊柳，香烤后以意大利黑醋汁搭配调味，肉质鲜嫩，再辅以花椰菜泥装饰，清新可口。
新西兰羊柳
手工意大利面和石烤披萨一直以来都是意珍餐厅的招牌菜式。新加入的北海道带子扁意面选用意大利知名品牌格拉纳诺意面，以罗勒酱调制并搭配了香煎北海道带子，给炎炎夏日带来一缕清爽。意式蘑菇千层也被称为“开面饺子”，是意大利传统的健康食品之一。“我们将手工擀制的面皮和新鲜的森林蘑菇、黑松露及小菠菜叶一层一层摆放，每一口吃下都能品尝到蘑菇的香味和面皮的筋道，体会素净的感觉。”
意式蘑菇千层
Filippo特别介绍道。除了招牌意大利面和披萨外，此次新菜单中还加入了特色意大利烩饭。其中牡丹虾意大利烩饭，以布拉塔志士烩制米饭，取两只鲜牡丹虾入馔，再点缀上意式莎乐美肠丝，烩饭香而不腻，牡丹虾鲜嫩清甜，让人忍不住大快朵颐。
牡丹虾意大利烩饭
甜品是意大利美食中不可或缺的重要组成部分。香草拿破仑将酥皮的酥脆、香草奶油的香滑和水果的酸甜结合在一起，带来甜蜜一刻。树莓慕斯的独特之处在于，它被造型成一颗完整树莓的形状，晶莹的树莓啫哩藏在其中，新颖有趣。
香草拿破仑
除了丰富的单点菜式，意珍餐厅还提供多款套餐，让意大利美食爱好者能够品尝到不同种类的意式美馔，于花城之巅度过美味时光。
意珍套餐价格：
午餐：
午餐套餐（自助开胃菜及甜品加任选比萨或意大利面一份） 人民币298元
午餐套餐（自助开胃菜及甜品加任选主菜或意大利烩饭一份） 人民币348元
晚餐：
晚餐套餐（自助开胃菜及甜品加任选比萨或意大利面一份） 人民币398元
晚餐套餐（自助开胃菜及甜品加任选主菜或意大利烩饭一份） 人民币468元
PS.以上价格需加收15%服务费及相应政府税
意珍餐厅@广州四季酒店
地址：广州市天河区珠江新城珠江西路5号广州四季酒店72层
电话：020-8883 3373
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