Waku Ghin以亚洲、日本料理为根基，融入西方烹饪的精髓。餐厅不设固定菜单，每天的10道菜由厨师选定，客人坐在吧台前亲眼观看厨师烹饪的过程，随着厨师们的精妙厨艺品尝到各个季节最顶级的美食。 每一道菜品都如同一件艺术品，让人不由得沉醉于顶级的餐饮体验之中。
Waku Ghin的创办者、主厨和久田哲也（Tetsuya Wakuda）在日本滨松市长大。22 岁时，虽然英语水平有限，但他凭着无畏的冒险精神和对美食的热爱，于1982 年带着一个手提箱便只身来到了澳大利亚悉尼。 虽然从低级的厨房杂工做起，但是没用多久， 他就展露出了出众的烹饪天赋。
1989 年，他在悉尼开设了自己的第一间小餐馆 Tetsuya’s。 随着餐馆越来越受人们欢迎，和久田哲也主厨的名声也越来越大，Tetsuya’s 几乎日日爆满，在 2000 年，Tetsuya’s 搬到了更大的店面，从那以后便始终在 S.Pellegrino 世界 50 佳餐厅排行中榜上有名，该榜单由全球餐饮界顶级美食家和厨师评选而出。作为澳大利亚境内最优秀的厨师之一， 2010年，和久田哲也主厨来到新加坡开设了Waku Ghin 餐厅，此后一直广获好评。
Waku Ghin创办人、主厨和久田哲也
渍牡丹虾配海胆
碎冰之上，海胆壳中盛着来自北海道的新鲜海胆，用调味冷冻蛋黄和牡丹虾刺身打底，再覆以顶级鱼子酱。牡丹虾提前腌渍过，味道鲜美。海胆乳脂般的口感，和伊朗奥赛鱼子酱的咸味相得益彰，入口的滋味让味蕾得到最大限度的满足。
水煮加拿大龙虾
加拿大龙虾生长在寒冷海域，肉质紧实甜美，Waku Ghin选用的龙虾分量十足，并保证新鲜。厨师细心地将龙虾除壳摆盘，搭配特色的海苔酱，将龙虾的鲜甜充分的体现出来。
其他菜品：
慢煮海鳟鱼
炒竹蛤配蒜香奶油汁
营业信息：
营业时间：17:30、20：00（两种座位区域）
地址：新加坡滨海湾金沙购物商城 L2-01
预定电话：85 6688 8507
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