松茸土瓶蒸
第四道“鲜”味：松茸土瓶蒸
来自云南的松茸和柴鱼高汤做混合炖，大量的松茸和高汤浸泡，浸泡一天以上目的是松茸味道浓重，然后上蒸箱蒸，里面会加入银杏、海鲜壳等多种味道。尤其放是别致的壶器内，配上精巧的茶碗，别有一番滋味再心中。
第五道“鲜”味：蒸蛋
高汤和日本鸡蛋混合在一起加银杏、海鲜、虾肉等开始蒸，能够做到蒸蛋的表面十分的光平滑，干干净净这是真正的功夫。一份看似简单的蒸蛋，味道层次丰富，入口绵滑，让人垂涎欲滴。
第六道“鲜”味：明虾天妇罗
来自斯里兰卡无头虾把筋去掉，用天妇罗粉、鸡蛋、鱼籽、纯净水做糊、调制好后下180度油温炸制，控制到油很少但比较很脆，成品粘上萝卜泥、姜泥还有高汤食用。一口咬上去好有弹性，非常新鲜，满口的甜味。
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