缤纷刺身拼盘
第一道“鲜”味：缤纷刺身拼盘
刺身拼盘作为头牌，自然下足了功夫，美观又美味。包括来自新西兰的鳌虾、加拿大牡丹虾、俄罗斯甜虾、莫桑比克小青龙、小龙虾、日本寒狮鱼、印度洋金枪鱼、挪威三文鱼……一盘来自世界各地的深海海鲜，体现了和彩对美食及每位食客的尊敬之心。食材品质是无可匹敌的精致！新鲜程度显而易见，肉质晶莹剔透，入口甘甜。和别家日料店不同的是，这里的刺身全是厚切的，所有生鱼片的厚度都在1公分左右，口感细滑，肥而不腻。再配以磨制山葵、自制日本酱油口感那叫一个赞！
第二道“鲜”味：日式煮软鲍
六个头的大连鲍，用柴鱼汤，放了味淋和清酒，将它煮到八成熟，然后开始用原汁原味的大连鲍高汤侵泡整整两天，让柴鱼的鲜味深入鲍鱼内部，这样很美的高汤深入鲍鱼内又能激发出鲍鱼的鲜美，这就是和彩日式煮钦鲍不放酱油但很鲜美的原因。
第三道“鲜”味：菠菜黑松露沙拉
主材料用的是小叶嫩菠菜芽，用打碎后的云南黑松露和意大利的黑醋汁拌在一起，酸酸的清爽但有一点小味道。几种味道在口中交相呼应，那份清淡的感觉也变得耐人寻味。
