“Hélène Darroze”餐厅创办人Hélène Darroze
嫩煎鱿鱼伴腌渍西红柿和西班牙辣肉肠
越来越多的厨师明白食物的颜色对于菜品的重要性，它是菜品给人们的第一直观印象，也将厨师的性格体现其中。
Hélène Darroze家族四代均任厨师，她于1990年正式登上烹饪舞台，后于蒙地卡罗担任名厨Alain Ducasse的助手。随后她转往经营其家族餐厅Villeneuve-de-Marsan，并于1999年在巴黎开设个人餐厅“Hélène Darroze”。Hélène Darroze是全英国唯一一位拥有两颗米其林星的女厨师，她巩固了Mayfair区经典酒店The Connaught 114年来的精致餐饮传统。Hélène Darroze深信这样一个理念：食材乃烹饪至关重要的一环，厨师们都应该以尊敬的心处理食材。
这道菜荟萃了其家乡法国西南部朗德省的传统农产品以及来自英伦三岛的顶级食材，鱿鱼经橄榄油香煎一分钟后，与腌制的西红柿和西班牙辣肠炖煮，不但味道鲜美，卖相也很诱人。
