做菜除了讲究食物烹煮后所呈现的美味、烹煮过程中火候带出来的香气以外，还包括最后摆盘时所展现出的视觉美感。毕竟人在进食的同时，也在欣赏食物，有时从视觉上看起来的美味可口，更容易让人挑起食欲。也难怪全世界的厨师无不绞尽脑汁，钻研着如何从从颜色、香气、形状、平衡、结构等各方面的视觉效果，讨好众家刁嘴的餐客们。

　　The Art of Plating的主厨们将餐盘当做画板，精雕细琢的创作艺术料理，利用食材的纹理、颜色、形状、结构，来平衡视觉与味觉，让人还没有尝到美食，就先醉在这摆盘之中。