日本东京，数寄屋桥次郎寿司店(Sukiyabashi Jiro)
数寄屋桥次郎寿司店
数寄屋桥次郎寿司店面积不大，靠近银座地铁站，位于银座办公大楼地下室。由于面积太小，店里没有冰箱或冷冻设备，无法储藏鱼类，但这里的食物非常新鲜，一点闻不到鱼腥气味。餐厅选用的食材十分出色。这家寿司店已经蜚声国际，米其林三星的光辉也吸引了不少游客和美食家。即便坐落于地铁站出口附近，人们仍对这家店充满好奇，能在这样的地方找到一家如此水准的餐厅实在出乎意料。简单是Jiro的另一个特色。店面不重装饰，却小而不乱，十分整洁。没有富丽堂皇的外表，这里的重点是食物，那些极致新鲜的鱼肉。在我眼中，这是世界上最棒的寿司店。
瑞士洛桑，L’Hotel de Ville餐厅
L’Hotel de Ville餐厅
位于洛桑近郊Crissier的L’Hotel de Ville餐厅享有米其林三星，主厨名叫Benoit Violier。他的菜品充满即兴创意，往往最后一分钟才进入烹饪程序，十分注重食材的新鲜和品质。Violier重视菜品质量，除了即兴元素之外，他的烹饪技术十分严格，充分发挥每一种食材。餐厅位于L’Hotel de Ville酒店内，内部装饰风格偏向现代。酒店的古典建筑与餐厅的时髦装潢也是很有意思的反差。
法国巴黎，Le Pré Catelan餐厅
Le Pré Catelan餐厅
就餐厅风格而言，Le Pré Catelan与L’Hotel de Ville十分类似。我最重视餐厅的菜品质量、食材准备、烹饪技巧，在这些方面Le Pré Catelan都很出色。这里供应正统法国菜，风格现代而浪漫，窗外有很漂亮的花园，地理位置优越，是巴黎最有名的餐厅之一。我会推荐蜜月夫妇或是来巴黎寻求浪漫假期的食客到这里用餐，但最好避开午餐时段，以免被洽谈商务的客人打扰。
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