王光森 Sam Wong 生活品鉴家
吃素能大大减少“碳排放”。世界范围内很多文化都有斋戒，中国也有寒食节。但我们把零碳思维融入其中，不用苛求自己天天吃素，若能有规律的在一个星期内安排几天吃素，效果就很好了。一个人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相当于驾驶一辆中型车行驶4758公里，但是素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，约等于驾车行驶2427公里。肉食者的饮食造成的碳排放量，将近为吃素者的两倍。
去年结束的世博会上，让英国馆声名大噪的是零碳餐具。英国人的环保很彻底，吃掉你的餐具，这样不用洗也不浪费，很有创意。所以餐具环保的关键是减少浪费，减少一次性使用，要做到这点就必须让餐具有个性，独一无二。我们使用的大多是标准性餐具，只是工具，没有上升到艺术品和身份的象征，大家也只是使用，并不欣赏。如果今后把餐具从工具上升为艺术品，携带餐具出门也可以成为一种风潮，携带自己特有的餐具，成为赏玩之物也并非不可想象的景象。餐具可以成为时尚产品，餐前交流的话题，是不是也是一种新的生活方式呢？
零碳美食，零碳生活不是一个冷冰冰的具体标准，零碳是一个梦想，在这个零中，人类要找到的是曾经丢失的一种责任，对自然和未来的责任。而如何做到只是手段，或者说是求索之路。
本文版权为瀚彰传媒所有，未经许可，禁止下载使用、复制或建立镜像、链接。
