德国：最著名白葡萄酒生产国
气候偏冷的德国是世界上纬度位置最北的葡萄酒产区。德国的多数葡萄酒都产自西德的西南地区，葡萄酒种类也主要是白葡萄酒。
德国白葡萄酒是世界上最好的葡萄酒种类之一，而最优质的德国白葡萄酒多用雷司令酿制而成。雷司令酿制的葡萄酒带有平衡的甜味与酸味，可与许多食物搭配佐餐，且有很高的陈年能力。
摩泽尔产区
德国有许多产区出产雷司令，但只有3个地区的雷司令非常杰出，即摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）和莱茵黑森（Rheinhessen）。摩泽尔是顶级的雷司令产区，这里出产的葡萄酒通常带有微弱的甜味；莱茵高被看作雷司令的故乡，这里的雷司令葡萄酒呈干型；莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，出酒体适中的干白葡萄酒，酸度比前两个产区更低一些。
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