探寻加州美酒
编辑: 发布时间: 2018-06-06    来源: TARGET
  

  绵延一千公里的海岸线、百余种微气候以及高低不一的海拔、温暖的气候和精湛的酿酒技艺……这一切的一切,都令加州成为酿酒葡萄的天堂。如果要用一个词来概括加州,那就是“多样性(Diverse)”。行业内的人们常说,好的葡萄酒是种出来的,而非酿出来的。好的葡萄酒80%已经在葡萄园里完成了,这里说的就是“风土(Terrior)”。

  在加州,人们常常打趣说,每一个土生土长的加州本地人,都经历过6~8次大小不同的地震。西海岸板块终年不断向北缓慢移动使得板块间的相互作用力异常频繁,阳光沙滩、起伏丘陵、雪山、沙漠和火山在此共同构造反差极大的地貌。地震带给农耕行业的是土壤的多样性,加州的土壤多样性高达全世界土壤类型的一半以上。超过一百种的酿酒葡萄生长在136个微气候各异的法定AVA种植区(American Viticulture Area)中,其中主要都是以可持续方式(Sustainable Wine Growing)耕种的。Lake郡的长相思,Sierra山脉和Lodi的仙粉黛,Napa Valley的赤霞珠,Paso Robles的罗伯斯特,利弗莫尔和特曼库拉,用作甜点配酒的马德拉葡萄酒,以及门多西诺、索诺玛、蒙特雷和圣巴巴拉的霞多丽和黑皮诺……所有的美好,令加州逐渐成了葡萄酒爱好者一生必去的葡萄酒产区。

  向北进发,便可沿着101高速公路前往海湾那头的艺术小城索萨利托(Sausalito)。以加州红杉著称的缪尔森林国家公园(Muir Woods)离索萨利托有30分钟车程。在前往那里欣赏参天的美景之前,应该先享受一顿海鲜大餐,配上一杯Fume Blanc(白芙美/长相思),好好犒劳下自己。

  在公园的巨石之间穿行,美景让人忘却了颈项的酸痛,忍不住一次次仰望头顶的天空。再往北一个小时,就来到了索诺马县(Sonoma County)的圣罗莎(Santa Rosa)。逛完遍布的商店和餐厅的老铁路站广场之后,可以在加州旅游服务中心搜集一些有用的旅行信息,帮助计划接下来的行程。晚上可以在圣罗莎过夜,它是通往索诺马县各个优质葡萄酒产区和葡萄酒小镇的中心。

  第二天早晨醒来,先在圣罗莎的铁路广场漫步,再逛逛查尔斯舒尔茨博物馆和研究中心(Charles M. Schulz Museum and Research Center),之后前往田原风景如画的俄罗斯河谷(Russian River Valley)享用午餐,别忘了点上几款美酒搭配这美妙的食物和景色。爱好运动的人,就去玻底加湾来一场晨间皮划艇运动(希区柯克电影《鸟》的拍摄地),随后可以在Occidental、Freestone或是Graton or Sebastopol这些精致的小镇享用午餐,小酌一下附近索诺玛海岸(Sonoma Coast)盛产的黑比诺。

  索诺马周边还有许多有趣且充满艺术气息、生活节奏缓慢的葡萄酒小镇不容错过,如北部的希尔兹堡(Healdsburg)。这是一个人均画廊享有率最高的小镇,在万圣节期间造访希尔兹堡,看艺术家父母和他们的孩子们新奇有趣的游行,将会是非常难忘的体验。在这里逗留休息时,别忘了点一杯附近葡萄酒产区亚历山大谷(Alexander Valley)里盛产的赤霞珠或是干溪谷(Dry Creek Valley)标志性的金粉黛(Zinfandel)。

  NAPA Valley纳帕谷 产量仅占整个加州4%的纳帕谷是目前加州最著名的子产区。纳帕河将山谷一分为二,河谷两边均与山相连,向西北方向蜿蜒约30英里。海洋性气候使这里白天温暖,夜晚凉爽。纳帕谷的土壤类型多样,深沉却不过度肥沃,几种不同的微气候并存,使得不同的葡萄园都别具特色。赤霞珠和霞多丽是这里种植最为广泛的葡萄品种。

  • Sonoma County索诺玛郡 1857年,在整个加州成立最早的Buena Vista酒庄已坐落在索诺玛郡。索诺玛郡的面积是纳帕谷谷底面积的10倍,但广阔的土地和酿酒历史悠久并不意味着过度的开垦,直到今天,索诺玛郡也仅有6%的土地在用于葡萄的种植,而超过一半以上的土地处于原始自然的状态,森林面积占据全郡的49%。因受冷雾的影响,索诺玛郡每天温度的波动达到23℃以上。种植最广泛的品种是霞多丽与黑皮诺。

  • Lodi洛迪 洛迪的淘金热带动了该地区葡萄酒业的发展。在美国禁酒令期间,多亏当地农民保存了葡萄树偷偷地进行“家庭酿制”,才使得该地区的葡萄酒业得以继续繁荣。今天,洛迪最好的仙粉黛葡萄酒就是以产自该地区的葡萄酿造的。

  • Sierra Foothill西耶拉山脉 美景与美酒相映成辉。优胜美地国家公园与太和湖等旅游胜地充分展现了加州得天独厚的自然风光,而且,游客只需驾车行驶很短的车程便可前往雅拉丘陵的当地葡萄园,品尝各种口味的优质葡萄酒。作为加利福尼亚淘金热的中心,该地区曾吸引了数以千计的移民前来淘金,而淘金者同时也在这片土地上种下了葡萄树。如今,废弃的城镇依旧分布在该地区中,提醒着人们过去那个“疯狂西部”的时代。

  • Paso Robles帕索罗布尔斯 帕索罗布斯位于旧金山与洛杉矶之间,兼具南加州的热情与北加州的创新特色。作为罗纳红品种和混酿酒的重点产区,该地每年都举办大型Hospice du Rhône品酒会。该品酒会是国际罗纳红品种葡萄酒生产商们齐聚一堂,分享经验和推广产品的大型盛会。

  • Santa Barbara圣芭芭拉 从查理·卓别林到简·拉塞尔,从尼克·诺特到奥普拉·温弗瑞,圣芭芭拉县一直是电影明星们青睐的世外桃源,同时它也是一个著名的葡萄酒产地。2004年,电影《杯酒人生》使黑皮诺葡萄酒名声大噪,也使得圣芭芭拉县名扬全球。

  加州气候的多样性,让几乎所有的酿酒葡萄品种都在此地找到一片乐土,美好的自然环境不仅吸引了来自世界各地的人们,也让新旧世界风格的酿酒技艺彼此碰撞、融合。有什么地方能让热爱葡萄酒的你一网打尽各种风格和口味?答案只有一个,那就是加州!

 

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标签: 葡萄酒  加州 
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