Château Branaire-Ducru是少数的非第一级酒庄而使用75%之新橡木桶酿酒的酒庄，这使得他们的美酒非常香醇浓烈，有一种很浓厚的香料、橡木及香草混合产生的芳香，入口有一种特别的巧克力味，酒体醇厚，单宁坚实，含有黑莓果味，极易辨别。其中2000、2003年份的Château Branaire Ducru便获著名美国酒评家Robert Parker给予93、95分之高，其特性非常香醇浓烈、强劲而又优雅，虽然在风格上偏向于果香型，但是却具有需要5～15年的成熟期方可展现其真实本性的结构和力量。
Château Branaire-Ducru 2003 & 姜片炒龙虾
从Patrick身上观察到的Branaire-Ducru是精力充沛的，在略带进攻性的交际风格中又有盛装舞步式的优雅与和谐，这种无与伦比的建设与挑剔的品味显然应该灌注到我们的美食试验当中去。这次我们选用了法国餐桌上的顶级食材：蓝色龙虾（Homard Breton），这中龙虾的生长速度比波士顿龙虾慢了一倍，而且它的年龄对肉质和味道没有任何影响，这中蓝色龙虾具备一种如松露一般的高贵天赋：稀有，至上的美味。做法是非常根源典型的中式做法，无须过分烹饪，只用姜片快炒，突出龙虾本身的肉质与味道。姜片的香味和龙虾鲜爽的韧劲与风格硬朗的Branaire-Ducru 2003搭配在一起，好像画龙点睛一般，葡萄酒灵魂深处的骑士风范一下子就变得鲜活起来。
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