龙船庄（Château Beychevelle）2007 & 四川卤水乳鸽
和龙船庄的美妙传说一样，他们出品的酒有一种精英路线的文质，斯文而得体，但是偶尔露一下锋芒，却也是妙语如珠，令人惊喜。用乳鸽来搭配这样的酒，兴许是一个很好的尝试，上好的乳鸽整治之后，先放进调和的卤水中浸入味道，然后再捞出，轻轻擦干之后，用热油炸至酒红色，必须快速而用大火，保证皮脆肉嫩。乳鸽的味道应该单纯而丰腴，用以调料的卤水应以清淡为善。Beychevelle 2007的酒体浑厚，单宁相当之完整，却又有新鲜而悠长的余味，像是一个一见如故的绅士朋友，马上就要分别，令人不舍。这款酒整体偏向花香型，蓝浆果、红加仑子、矿物质、甘草香与香料的香味融合得很好，却又能表现出各自的个性，交织成微妙细致、精彩丰满、果香浓郁的效果。Beychevelle 2007的甘草香与乳鸽的肉香及卤汁十分相宜，酒的口感在乳鸽的映衬下也更加的圆润和谐，像一个美妙而圆滑的抛物线被鸽子的翅膀牵引，一不小心就上花枝。
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