杯中夏日诗意

编辑: 发布时间: 2018-06-06    来源: TARGET
  导读: 鸡尾酒是夏日的魂魄,它让味蕾更为敏锐,让情绪更为丰富,悠长的时光在多层次的味道里,充满细节。在个性与主题各异的酒吧中,调酒师们脑洞大开,创意出各种夏日鸡尾酒,无论是变幻莫测的金汤力之旅,还是怀旧的美国爵士风,抑或调酒师神秘的创意配方,都令这个季节变得热辣而性感。

  舞动盛夏的蓝调

  台湾音乐人马世芳曾说:一座城的音乐风气,或许真能因为多了一个世界级好场地而慢慢涓滴成河,灌溉出丰饶的场景。若是喜欢爵士乐,当要庆幸自己生活在北京—因为这座城市拥有Blue Note。

  Blue Note宛若一部辉煌的爵士乐历史,同时它也是全球最顶级的爵士乐俱乐部。30多年前,纽约开设了第一家Blue Note,从此成为爵士乐迷们膜拜的殿堂,而北京这家则是第六家,也是最大的单体店,总建筑面积达3000平方米左右。夏日的傍晚,前往Blue Note消磨时光,有种特别的浪漫:穿过巨幅爵士名人墙,步入幽蓝色的灯光与音乐中,仿佛穿越到上世纪20年代的爵士乐黄金岁月。酒吧内部的设计非常“新奥尔良”,演出台前设有排排桌椅,一边用餐慢饮,一边聆听音乐,爵士明星们就近在咫尺。在这里,你甚至能看到爵士乐泰斗、22座格莱美奖得主Chick Corea的身影。

  这里的鸡尾酒具有浓郁的美式情调,随着夏日到来,酒吧经理兼首席调酒师Johnny特别推荐了更为清爽、热情的夏季鸡尾酒。周末的夜晚,在爵士大师浪漫、怀旧又带一丝忧伤的音乐里,点上一杯,令人仿佛置身于华丽梦幻的盖茨比客厅.

  云端一抹中国蓝

  有时,人们需要一种抽离的快感,比如倚坐城市之巅,俯瞰城中车水马龙,灯火阑珊。此时此刻,配上一段怀旧爵士,一杯清新的鸡尾酒,便拥有了京城完美夏夜。北京亮酒吧恰是这样一个美妙的所在—它位于北京柏悦酒店65层,高耸云端,鸟瞰整个北京城。当某个黄昏,搭乘电梯直上云霄,肾上腺素瞬间飙升,窗外蓝天、白云、落日与万家灯火,伴你步入高空梦境。

  这里是一个非常私密的空间,深色的地板、沙发,搭配中式的木质屏风与玉石吧台,东方美学的精致与现代设计的简约巧妙融合。酒吧拥有一整面酒柜墙,顶级红酒、香槟、威士忌、cognac白兰地应有尽有,还有二十余种鸡尾酒供你与友人乐享杯酒人生。夜色降临,华灯初上。此时的北京亮别具魅力,京城的璀璨夜色是整个微醺空间的背景,伴着悠扬的爵士乐演出,不妨让调酒师来为你调一杯经典马天尼或者中国蓝鸡尾酒,由此开启云端之上的午夜时光

  钟情于41种金汤力

  如果你喜爱金汤力,就一定会爱上这里—每当夏日来临,北京四季酒店Opus酒廊就会推出新一季的金汤力鸡尾酒单。慵懒地依偎在花园露台的沙发里,伴着习习凉风,细细琢磨41种金酒,挑选自己喜欢的口味,让调酒师帮你自由搭配,轻松而惬意。在这里你甚至还可以定制刻有自己名字缩写的冰块。 

  金汤力大概是世界上最喜闻乐见的鸡尾酒,杜松子的微妙滋味永远让人欲罢不能。你若以为金汤力只是金酒混搭汤力水、柠檬以及冰块这么简单,那就太小看这款诞生于19世纪英国的鸡尾酒了。在专业人士的眼中,调配金汤力更像一个复杂而好玩的游戏,不同的金酒与汤力水能搭配出丰富多变的滋味。金汤力甚至不一定配柠檬,有创意的调酒师会根据金酒的口味,选择青柠、黄瓜片、苹果片、莓子或香草,作为搭配,起到画龙点睛的妙处。

  Opus酒廊里藏有全北京最多的金汤力“元素”,包括来自9个国家的41款金酒,如孟买蓝宝石、添加利十号、费迪南萨尔等;5款汤力水,包括托马斯·亨利、1724等;还有十余种香草—也就是说,在Opus你至少可以喝到41种金汤力,而不同的汤力水与香草还会增加微妙的差异感。在慢慢品味中,你会发现:金汤力不仅仅是一款简单杜松子鸡尾酒,它充满了蓬勃而敏感的生命力,与这个城市的温度、情绪相融合,让这个夏天的夜晚愈加多情。

  开启魅惑之夜

  北京从来不缺夜生活,但是你若想寻觅一处“sex and city”,那一定要去魅(MEI)酒吧。这里,有美酒、音乐,还有奇遇,宛若北京遇上曼哈顿。从户外私人电梯步入,门口那幅巨型肖像画《虞美人》,放佛欢迎你来到魅惑世界。魅酒吧分为主吧、葡萄酒吧和威士忌吧三个区域,其中前二者更为私密优雅,主吧面积最大,人气也最高,连接着DJ区和露台。每到周末,各路潮人便汇聚于此,三百余人在极富激情与动感的音乐里舞动,在美妙的鸡尾酒中释放自我。

  魅酒吧的音乐很棒,尤其是来自美洲人气乐队Unique All-Stars的驻唱演出,更为这里锦上添花。每晚9点起,加州歌手兼舞者Kieu Grisby、来自哈瓦那的才女歌手Yisell Sanchez还有资深打击乐手Juan Carlos等,便会在现场演绎流行音乐、灵魂乐、R&B、嘻哈、迪斯科、爵士乐以及拉丁舞曲,将整夜的气氛推向巅峰。

  鸡尾酒当然是夏日的主角,酒吧每晚推出不同的主题之夜,比如“周日俱乐部”主打血腥玛丽系列,分别冠名为汉堡玛丽、大鲸玛丽、生蚝玛丽等,竟是在艳红色的酒杯之上搭配牛肉汉堡、生蚝、甜虾、芦笋等,如同一场性感的餐桌冒险。而“情迷哈瓦那”则是朗姆鸡尾酒的主场,现场调制创意的莫吉托,重现1942年的经典味道。

  城市秘境中的别致创意

  走进Scandal,仿佛步入一片精致的城市秘境。不同层次和色调的绿色,再加上藤条座椅、棕榈树以及罗勒与柠檬草的气味,令人仿佛置身于20世纪初的西贡街头,那位风流倜傥的“情人”就在拐角处。Scandal酒吧设计以后殖民热带地区风格为灵感,将古典精致的欧洲元素与明快活泼的热带风情相融合,营造出轻松、俏皮,又极具质感的独特氛围。

  Scandal是资深调酒师Kevin Song主理的酒吧,充满创意和惊喜的鸡尾酒毫无疑问是这里的灵魂。Kevin偏爱以金酒和朗姆酒为主打基酒,在他看来,这两款基酒具有强烈的地域文化,而且个性鲜明,与酒吧的热带风情颇为搭调。另外,Kevin还不断尝试创新,采用低温慢煮、旋转蒸馏、离心澄清、冷泡萃取等“高科技”手法调制独一无二的鸡尾酒,而配方也是独家秘制的—比如Rosemary选择巴西朗姆酒搭配迷迭香、自制南方杏仁糖浆、绿豌豆泥、黄芥末还有秋葵;而Coffee Bean则在烟熏龙舌兰里加入冰滴咖啡、自制百香果糖浆和自制泡沫。入口瞬间,那种奇妙、神秘而又自然的味道,颠覆了你对鸡尾酒的所有记忆。

  鸡尾酒不仅仅是夏日夜色的调味品,它们更是历史、文化与创意的融合,有时充满浓郁的地域色彩,有时又是一场与味道有关的精彩游戏。

 

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