春天对北京而言是值得庆贺的季节，多种美味营养的新鲜食材应季而来。来自北京瑰丽酒店旗下三家招牌餐厅 — 怡庭、乡味小厨与龙庭的大厨们精选顶级优质时令食材，为京城饕客呈现创意十足的全新春季美味。诱人的春季新菜单现已隆重推出，成为饕客与亲朋好友共享春季珍馔的完美之选。
怡庭法式餐厅打造春季特色套餐
春回大地、万物复苏之际，高雅别致的怡庭法式餐厅推出含四道菜品的春季特色套餐(‘Tour des Saisons’)，为饕客呈现地道法式料理。精致丰盛的春季特色套餐以鸭肝鸡胸批拉开序幕，同时佐以腌制洋蓟心、芦笋与黑松露。这三种辅料都是备受赞誉的应季食材，仅短期供应。早春时节是品尝它们精粹风味的难得机会。
煎炒牛蛙腿和蜗牛则采用鲜嫩蛙腿和经典法式蜗牛。它们是法式料理中最受青睐的两种时令食材，质感与口味本就形成鲜明对比，手工意式土豆面、自制培根和脆嫩春蚕豆的风味则使这道菜的味道进一步升华。
餐厅更对法式经典美馔白汁烩小牛进行升级改良，加入天龙虾，为这道佳肴带来另一重惊艳滋味。此外，这道菜中还加入云南羊肚菌以及精选春季鲜蔬，充分体现了春季万物复苏的特征。最后，饕客可品尝简单美味的传统蓝莓塔。这道甜点由新鲜应季蓝莓制成，佐以杏仁片和柠檬百里香口味冰淇淋，为诱人精致的法式大餐划上圆满的句号。
在龙庭中餐厅品味春季养生美馔
龙庭中餐厅大厨岑永安先生自松茸与黑松露两种高级春季食材萃取灵感，以这两款美味菌类及其他高端食材为饕客缔造11道味道鲜美并兼具养生功效的美馔。
香煎金蒜大虾
香煎金蒜大虾皇采用产自青岛、肉质肥厚、富含蛋白质的新鲜明虾，与山东大蒜与新鲜海藻搭配而成，荟萃海陆精华。红洋葱黑松露过桥澳洲和牛则以九级澳洲和牛、新鲜黑松露与红洋葱搭配营养高汤，鲜美至极。
蚝皇干煎双头澳洲鲜鲍鱼则采用高档珍贵的美味食材，包括西班牙黑毛猪火腿、日本海藻以及韩国蚝油。鲍鱼可平肝名目，为这道味道鲜美的佳肴平添养生功效。
野菜海藻浸东星斑
野菜海藻浸东星斑精选深海海藻、澳大利亚深海东星斑与春季野菜，富含维生素与矿物质，味道鲜美、色泽鲜艳，可谓海鲜爱好者的首选。
龙庭中餐厅除供应春季特色菜品外，亦照常供应餐厅的传统港式珍馐。龙庭总共拥有八间豪华贵宾厅，可容纳八至18位客人同时用餐，供客人与亲朋好友齐聚一堂，共享春季美味。
