2月22日，正值元宵佳节，TARGET T-Club Chef Table将携手法国勃艮第名庄Domaine Anne Gros在以精细宫廷菜肴为特色的北京健壹公馆举行红酒品鉴晚宴。晚宴嘉宾是来自各个行业的精英，均为爱酒之人，名庄老藤，杰出佳酿，庄主兼酿酒师Anne Gros女士亦将亲临现场，带领嘉宾们走进优雅的勃艮第红葡萄酒的世界。勃艮第的红酒遇到传统的宫廷菜肴，晚宴现场一定火花闪耀，让人相当期待！
无论在勃艮第还是在全世界，Anne Gros都能算得上最杰出的女性酿酒师了，在由男性主导和统治的酿酒王国里，女性的声音很难被听到，尽管Anne Gros 出生酿酒名门，却依然受到种种偏见与质疑，连她的父亲都说：“酒庄一定会易主，就因为你是个女孩。”此时Anne Gros的心里是这么想的：“我决定要试一下，就算是为自己出一口气。”不难想象，要通过多少努力，拥有多么强大的内力和决心，才使Anne获得了今天在全世界范围内被认可的成就。
Anne Gros于1966年出生在勃艮第历史最悠久的酿酒家族之一——Gros家族，上世纪80年代，由于父亲身患重病，无法继续酿酒，家族酒庄也面临转手，作为家里的独生女，Anne临危受命接管酒庄，年仅22岁便继承了Anne&Francoise Gros，还有Vosne-Romannée村周边的三公顷黄金葡萄园。在外人眼中，这位继承者可谓非常幸运，可是如人饮水，冷暖自知，一路走来的辛苦没有人能代替，说出来也是一部超级励志的故事。
家里没有人能帮忙，只能自己一个人管理并完成葡萄的种植与酿造，要除草，要学习怎样开拖拉机，要处理各种繁杂的琐事，度过这段最艰难的时光后，Anne回忆说，作出接管酒庄的决定并不困难，困难的是来自父亲的偏见。“我无论做什么他都不满意，不过我也理解他当时非常虚弱。”正因为这个偏见，父亲还将0.76公顷的特级田Echezeaux留给了侄子长达25年，直到2007年Anne才凭借自己的实力收回这一块地。
而Anne Gros也特意将这款酒带到晚宴现场，TARGET的嘉宾们将会品尝到这块神奇的土地出产的葡萄酒，风土，是构成葡萄酒性格的全部，这片带小化石的棕色土壤赋予酒液更多细腻的风味变化，丰富成熟的红色水果香气伴随着精致的小茴香香气，单宁丝滑柔和，优雅至极。
在Anne的管理下，酒庄逐渐强大，葡萄园的面积从一开始继承的3公顷，拓展到如今的6.5公顷，规模还在不断的扩大。一直以来亲力亲为，用她自己的话说，没有人比她更了解自家的葡萄园，在收获之前，她从不会把葡萄种植样本拿给酿酒学家看，“因为我更相信我的直觉，更相信我自己。”
葡萄酒大师Clive Coates曾说，Anne Gros是世界上酿造最优质的Richebourg的人，没有人能质疑这一点。Domaine Anne Gros 位于勃艮第的Vosne-Romanée村，虽为家族中最年轻的酒庄，却是被公认为最精彩的一家，且拥有最佳位置的 田块与最年长的老藤。1995年，酒庄正式更名为Domaine Anne Gros，在酿造上，通常100%去梗，采用30-80%的新橡木桶培养15个月。酒风颇具个性，而在女性酿酒师的手下，果香纯净饱满，结构精巧，既在年轻时就已可口适饮，同时又兼具陈年潜力。
有了美酒，一定不能少了美馔，勃艮第的红酒配西餐司空见惯，这一次TARGET大胆地将之与传统中餐相配，选择健壹公馆，完全是因为这里出品京城最为精细及正统的宫廷菜，同样的精致，同样的注重细节，同样对传统的坚持，让我们对这场晚宴充满了信心。
行政总厨赵光有，师承御膳传人王希富老先生，一直遵守师父的教诲“秉承师训先学善孝仁爱，安身立命必要得艺双馨。”以精湛的厨艺，不仅认真地做好宫廷菜，使得别家无法超越，更将不少即将失传的菜式重新恢复。
这次晚宴赵师傅为TARGET设计了独特的晚宴菜单，将会有哪些平时不易品尝到的菜式呢？敬请期待晚宴后的放松吧！
