一杯温酒,温胃暖心

编辑: 发布时间: 2016-01-22    来源: TARGET致品网
  导读: 在气温正式回暖之前,你也总想捧一杯暖酒在手心吧!致品网为你献上几款温酒的制作方法,这个周末在家做起来。一杯温酒,温胃暖心。

  地球的每一个角落几乎都有温着喝酒的习惯:欧洲流行红酒加香料和水果煮热喝,法国人叫Mulled Wine、德国叫Glueh Wein;英国也爱喝热酒,狄更斯的《圣诞颂歌》中写到种种美好的、热乎乎的圣诞含酒精饮料,比如“水果鸡尾酒”;老苏格兰人喜欢将他们的威士忌加柠檬和香料煮来喝,后来还带到了同样寒冷的加拿大;比利时人将这样的方法演变到自己的啤酒上,就有了冬日喝热啤酒的习惯;还有匈牙利的茴香酒、日本的清酒以及中国的黄酒。历史上,“青梅煮酒论英雄”、《红楼梦》中的温酒情节无一不透露出古人饮温酒的习惯。

在气温正式回暖之前,

你也总想捧一杯暖酒在手心吧!

致品网为你献上几款温酒的制作方法,这个周末在家做起来。

一杯温酒,温胃暖心。

  1. Mulled Wine

  对于欧洲的热酒,大家最熟悉的应该就Mulled Wine。Mulled Wine 有种神奇的魔力,也许是因为加了水果和香料让酒味降低,加上喝下一口就有种温暖入心头,在寒冷的天气里,很容易让人爱不释手。

  准备食材:1瓶红酒、125g糖、1杯柳橙原汁和柳橙皮少许、4朵丁香、8个荳蔻荚、2枝肉桂条、4片八角、1枝香草荚

  做法:所有材料放入锅内,小火煮至少30分钟,使糖溶解和味道融入。不要煮沸,否则会使酒精挥发掉,注意甜味再适度加入糖或柳橙汁即可。

  2.New World Wassail

  Wassail是来自中古世纪的词语,代表“祝福健康”的意思。以往都是以爱尔兰啤酒或是红酒作为基底,在圣诞节和新年是非常常见的热酒。这次的食谱会做一点小小的改良,让大家在家也能制作出不一样的风味。

  准备食材:1瓶苹果酒或苹果汁、1杯蔓越莓混合饮料、4支肉桂、8朵丁香、10颗莓果、1/4个生姜切片、1个柳橙切片、1/2杯白兰地

  做法:将除了白兰地外的所有材料混合均匀,以文火熬煮2个小时,在上桌前的15分钟再加入适量的白兰地,调和均匀之后,即可饮用。

  3. Mulled Cranberry Apple Cider

  很多人都以为热酒只能用红酒作为基底,对于不喜欢红酒的人,可能会认为热酒一点都不好喝。其实热酒也可以用苹果酒作为基底,微酸的水果味,很多女性都会喜欢。

  准备食材:8杯蔓越莓汁、8杯苹果酒、2-4茶匙红糖、4支肉桂、适量五香粉、8朵丁香橙片

  做法:将所有材料都倒入大锅中,煮到快要沸腾,再转小火稍微熬煮5~10分钟,可尝试味道选择是否加入更多的糖,即可。

  4. Mulled Pineapple Cocktail

  喜欢水果味较浓的人,可以尝试这款充满夏天气息的菠萝口味热调酒。虽然准备工作较多,但做好后成品鲜艳的颜色、丰富的口感,一定可以赶走寒冷天气的凉意。

  准备食材:菠萝装饰——12个菠萝方块、1汤匙砂糖、1/4茶匙Aleppo辣椒粉、1/4茶匙肉桂粉、1/8茶匙盐。温热的菠萝汁——1茶匙整颗莓果、1茶匙黑胡椒、1茶匙丁香、2枝肉桂、4杯菠萝汁、168克黑朗姆酒、56克白兰地

  做法:1.菠萝装饰:将烤盘放置在烤箱中间位置,放上一张锡箔纸。将菠萝丁串成三个一小串,撒上辣椒粉,肉桂粉和盐,再撒上糖。放置在烤箱中烤2~4分钟,随时注意并翻转菠萝串,使受热均匀,烤好放凉。2.温热的菠萝汁:将五香粉、花椒、丁香和肉桂放在一个中型平底锅中,搅拌均匀,中火加热炒香约2分钟。再加入菠萝汁、黑朗姆酒白兰地,以中火加热,不时搅拌。再转至小火煮15分钟。盛杯之后,装饰上刚刚的烤菠萝串即可。

  5. Mulled Beer

  谁规定啤酒一定要冰冰凉凉地喝,为了不让啤酒迷们空虚的度过寒冷的天气,一定有一些饮品是让热爱啤酒的人也能感受到温暖。这款简易烧啤酒让啤酒迷们,一年四季都可以拥抱香醇的啤酒。

  准备食材:2杯Lager啤酒、1/2汤匙蜂蜜、1枝肉桂、5个丁香、1个生姜切片、1/2茶匙姜末、1个八角、1/2茶匙荳蔻、少许肉荳蔻

  做法:将所有食材都倒入碗中加热,但不要煮沸,即可饮用。

 

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  本文标签: 温酒  红酒 
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