第十届MADRID FUSIÓN马德里国际美食峰会
除了现代中餐在本次MADRID FUSIÓN上的集体亮相，在第一天的峰会演讲中，西班牙的厨师们也集体传递着他们的新概念与新探索。除了食品科技，西班牙厨师也不再甘于厨师是演员、食客是观众的关系。他们希望餐厅成为一个小剧场，就餐是一场行为艺术，需要厨师、服务人员、食物还有食客一同互动，共同完成一场行为艺术。
下面就跟着马德里美食峰会，一起去看看西班牙都有哪些国宝级经典美食吧！
西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭（Paella），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
