餐厅划分为“国”“锦”“轩”三个区域
作为深受香港本地食客和中外游客青睐的米其林二星级粤菜食府国金轩在中国大陆地区的旗舰餐厅，国锦轩以三十六式烹调方式，秉持对细节一丝不苟的态度，坚持非鲜不用的原则精选食材原料，按照香港主厨的私家秘方熬制配膳酱汁，力求还原在本店的用膳体验。北京店以“中中之中”作为设计概念，不同颜色来区分北京的三种文化层面：金色的王府文化、红色的官府文化以及灰色的民间生活文化，并利用这三种纯色各自的象征意义来突显整体设计的独特个性。如以金色为主题色的天花手绘花鸟图、红色的皮革墙面以及灰色的城墙与四合院的自然景观等，被错落有致地融入到餐厅的不同角落。
吊烧当红炸子鸡
主打粤菜的国锦轩甄选各式时令海产，辅以上佳自制配料、上汤、酱汁或酱油，突显海鲜内敛而别具一格的风味，而且在烹调过程中，绝不使用味精。“水晶菊花大虾球”作为北京国锦轩的当家招牌菜式，是传承自香港国金轩的经典菜式之一。食材精选进口自泰国的单只六两以上的虎虾，被严苛挑选后经主厨周师傅的完美刀章处理后，按照承袭自香港国金轩的传统烹饪技法烹煮；虾的鲜脆口感以及原汁原味均得到了最好的保留和提升。“吊烧当红炸子鸡”由主厨自各省农场精选出的特供农场走地鸡，烹制方式更是集周师傅数十载的烹饪经验，同时融各家所长的腌制方法之精髓，经过近二十个小时的精心烹制而成；皮脆肉弹且脂肪极少。北京国锦轩更是用心将此佳肴佐以秘制火腿及香脆核桃仁，着实令人食指大动！“酿烤鲜蟹盖”作为北京国锦轩的又一招牌菜式，由主厨亲自挑选源自中国南海海域的单只八两以上的鲜活花蟹，经特选洋葱与主厨周师傅的秘制佐料调味后，花蟹肥美紧实的肉质伴着洋葱的清香在齿颊间回味无穷；口味回甜、外观饱满、色泽金黄闪亮。
Cuisine Cuisine in Beijing is located in the Beijing World Financial Centre, which sits adjacent to the prestigious embassy area and the bustling Chaoyang Central Business District. The interior design draws on the city's imperial past, and three main colors are used to represent the distinct lives and cultures of ancient China: gold for the palace, red for the officials and grey for the commoners. The distinct characteristics of each culture are manifested in golden embroideries on the ceiling, red leathers that adorn the walls and grey bricks which circled old villages and traditional courtyards.
地址_ 朝阳区东三环中路1号北京环球金融中心西塔2楼
电话_ 010 59817511
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