秋日传奇之鹿肉配法国蘑菇白萝卜、橄榄
配料：鹿肉、法国蘑菇、橄榄油、白萝卜、橄榄、娃娃菜、黑椒
做法：鹿肉改刀、煎至3成熟，加蘑菇、橄榄油、橄榄同煎至5成熟。加上红酒汁。最后加白萝卜和娃娃菜装盘。
Ingredient：Venison, French mushroom, olive oil, olive, white radish, cabbage, black pepper;
Method：Venison fry for 3 mature, add mushroom, olive oil, olive with fry to 5 mature.
Brian Reimer 布鲁宫法餐厅行政主厨
Brian Reimer
布鲁宫法餐厅行政主厨
Chef de Cuisine of Maison Boulud à Pekin
Brian是传奇餐厅经营者丹尼尔的关门大弟子，曾在米其林三星餐厅工作。在北京，他是数一数二的顶级西餐厅厨师，他曾耗时半年在中国内地与亚太地区寻找合适的食材，现在，这些食材与经典的法式烹饪技术相结合，已经成为其招牌菜。
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