鲜蒸鲈鱼
配料：鲈鱼、酱油、葱姜、白酒；
做法：鲈鱼，腌制；放置姜葱等配料上锅蒸3分钟；
Ingredient：Weever,soy sauce, ginger, liquor;
Method：Pickled weever,put ginger and other ingredients in together; placed on a steaming pot for 3 minutes;
蔡佳嘉 北京JW万豪酒店行政副总厨
蔡佳嘉
北京JW万豪酒店行政副总厨
Chef de Cuisine of JW Marriott , Beijing
现任北京JW万豪酒店亚洲风尚餐厅高级厨师长。自2007年加入万豪集团，曾负责管理多家餐厅。1995年他已经开始了厨师职业，拥有十七年的烹饪经验，对中西餐文化及餐饮一直抱有极高热情，并对菜品不断创新。
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