王光森 Sam Wong 美食品鉴家
“兹”“心”为慈，兹的意思是“我”“当下”，全字理解是“我的这份心意”；而汉字中凡带“羊”的中国字通常与美好联结，故善也带着吉祥的涵义。墨子传播“兼爱”的思想，“有力者疾以助人，有财者勉以分人，有道者劝以教人。若此，则饥者得食，寒者得衣，乱者得治，”确实直白，表达最质朴的慈善本义。
在儒家“仁”字诀的思想灌顶下，人们开始慢慢把慈善有体系地当做回事儿来做，特别从宋朝开始，慈善成了光荣的社会工作。从宋开国至今逾千年，我们的慈善概念始终与衣食住行傍着肩，与“吃“相关的慈善义举行动起来都是“开仓放粮”、“义仓”、“义粥”直接而纯真，即便是在圆桌饭局上谈成的筹款活动，他们的脑筋从来没有想到将它冠以“慈善餐会”的美名。
南宋文人刘宰，我们尊称他为民间最早慈善家。刘宰虽曾为官，但仕途与婚姻皆不顺，刘先生终于摸索想通了，辞官隐居乡下30年时间，置义仓，创义役，三办粥局，施惠乡里。但凡贫困者或是乡里乡亲婚嫁喜庆，刘宰统统皆出手相助，刘宰先生是一位慈善模范，因为我们这些行为看似普通，即便按阴谋论来说纯属作秀，如果持续秀上30年，绝非常人可及。其中三设粥局最为人称道：彼时农耕时代，饥荒成灾，每次用56天时间，每天向15000灾民施粥，三次粥局有252万人次得益，按每位灾民每次一两米估算，也须耗去25万斤大米。这样以饮食为主体的慈善义举，古往今来也是屈指可数，所以连钱钟书先生也被感动了，收录刘宰的诗篇，并直言其诗质朴诚挚。
美国历史上也正有一位如刘宰般行善的约翰·哈维·凯洛格John Harvey Kellogg医生，这位活到91岁的外科医生，发明了理疗器械、花生酱、玉米片，医术精良。脑筋十足灵光的凯洛格医生胸怀不止于此，他为贫苦人群设立收容所、职介所、商店。这样一位坚持的素食主义者，想到最有意思的慈善方案是在贫困区开设连锁素食餐厅，穷人只须一分钱就可以吃上一顿饱饭；他发放了许多餐券给乞丐去吃免费的素食餐，而不是乞到钱后去喝酒赌博，在19世纪末，或者说即便到现在，这也是非常先进的慈善思想。即便仍是授人以鱼，但这“素鱼”来得清淡实在。
