用雷司令酿制的葡萄酒，酸甜平衡，能与许多食物一起搭配佐餐，而且具有很高的陈年能力。从干型、半甜型到甜型，雷司令葡萄酒堪称种类繁多。
雷司令是德国本土的葡萄品种，从14世纪起就在该国栽培。经过数百年发展，今天，雷司令几乎出现在目前全球各地所有的葡萄酒产区。虽然世界各地都看得到雷司令的身影，但世界各地的雷司令风味其实各不相同。雷司令的生长非常容易受到当地风土的影响，不同水土能养育出不同风味和口感的雷司令，也正因此，不一样的雷司令能清晰地表达出各地区不一样的风土特征。
本文将为大家介绍世界各地著名的雷司令葡萄酒产区和品牌。
雷司令
德国三大产区
德国的许多葡萄酒产区都出产雷司令，但只有3个地区的雷司令最为杰出，它们便是摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）和莱茵黑森（Rheinhessen）。
1、摩泽尔（Mosel）
摩泽尔河是莱茵河的支流，发源于法国境内的孚日山脉，向北流出法国后，成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流淌245公里，最后在科布伦茨与莱茵河交汇。
摩泽尔是德国顶级的雷司令产区，这片酒香四溢的河谷就像是位贵妇人，优雅而高调，仿佛金色的酒在缓缓流淌。这里出产的雷司令葡萄酒酒体较轻，带有微弱的甜味，而酸度较高，口感清爽不腻，常带有打火石和矿物的风味。
值得一试的雷司令品牌包括：首层酒庄（Erste Lage）、露森酒庄（Dr. Loosen）和马库斯•梅丽特（Markus Molitor）
德国雷司令
2、莱茵高（Rheingau）
莱茵高是与摩泽尔齐名的德国顶尖雷司令葡萄酒产区，虽然葡萄种植面积只有3000多公顷，但80%以上的雷司令种植面积不容忽视。
自南往北流淌的莱茵河在这里绕了个L形的小弯，形成了一段从东往西的河流。这里的葡萄园都位于莱茵河的北岸，面向南方，尽情享受着欧洲大陆充沛的日照。
莱茵高被认为是雷司令的故乡，这里的雷司令葡萄酒呈干型，酸度也较高，酒体要比摩泽尔雷司令高些，还带有樱桃的芳香。
出产在莱茵高的雷司令品牌主要包括：埃伯巴赫修道院（Kloster Eberbach）、约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）、约翰克劳斯（Johannisberger Klaus）
3、莱茵黑森（Rheinhessen）
莱茵黑森地区地处莱茵河谷，西部与那赫（Nahe）河相邻，北部、东部毗邻莱茵河。这片葡萄酒产区是德国最大的葡萄酒产区，从普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一应俱全。此地最有名的出口葡萄酒是“圣母的乳汁”，167个村庄中几近99%都在酿制此酒。这一地区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%。
主要的品牌包括：额尔博格酒庄（Niersteiner Oelberg）、、黑裴屏酒庄（Niersteiner Hipping）、奥贝尔酒庄（Niersteiner Orbel）
