博若莱新酒每年11 月的第3 个周四发布到全球的各个市场
薄若莱新酒的特别之处
博若莱新酒最大的特点就是从葡萄采摘到发酵成酒,到熟成上市只需要两个月时间,被誉为勃艮第酒的风向标。
其次,其酿造方法也与众不同。
在薄若莱新酒的酿制过程中,二氧化碳是关键。首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中,注满二氧化碳气体,待葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵,之后才将葡萄捣碎。
由于一开始注入的二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化,最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜,带有显著的水果香味,并且非常柔顺入口。
再次,薄若莱新酒的个性与一般所认同的葡萄酒美学背道而驰。
传统的法国红酒讲求沉着、绵密、细致的陈年结构之美,而薄若莱鼓吹年轻、速食之美:9月葡萄收获,经过两个月酿造,11月装瓶行销全世界,而且越快喝掉越好,口感青春无敌。另外,薄若莱属低单宁酒,其陈年力不可跟其他酒品比较,越新鲜喝越好喝,酒厂通常会建议在下一个年份收获前喝完。