酒店行政总厨
顶级黑鱼籽及传统配料
被誉为世界三大名贵珍馐之一的黑鱼籽，素有“黑黄金”之称，耐人寻味的海洋滋味和香味被视为人间美味。将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，以使其保持品质鲜美，同时还可根据个人口味配上不同的辅料，最经典的辅料是配上小薄饼包，使得美食更为入味。在搭配饮品方面，香槟能更好品味鱼子酱的上成之品，也被称为完美组合。
除此之外，海鲜塔中还包括清蒸西班牙火焰龙虾；清蒸大号扇贝配百香果油及伊比利亚香脆火腿；面包蟹；蛏子王；鲜海胆；挪威螯虾等美味。三层超豪华阵容海鲜塔的呈现方式也所有不同, 为了整体提升宾客就餐感受，特别准备的仪式感十足的呈现形式。海鲜塔“腾云驾雾般”由推车呈上，并一层一层地放置于海鲜架上，呈三层。大厨将现场为宾客演示开生蚝，并悉心为宾客讲解每一款臻鲜美味。海鲜塔售价人民币 1998+ 15%服务费，适合2-3位食客尊享，每周五晚餐时段提供。
如果您对珍奇美味趋之若鹜，还可以钦点来自法国布列塔尼出产的深海蓝龙虾。200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物，鲜亮的蓝色让它们看起来相当酷。据了解，法国布列塔尼的渔夫每当捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅，但是由于蓝色龙虾的身价实在太高，所以即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。（尝鲜需提前预定，并额外付900元）
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