长崎渔味

编辑: 发布时间: 2017-04-26    来源: TARGET
  导读: 很多人在异国他乡寻找美味时大多都通过深入市井的方式,寻找走进当地生活的突破口,与当地人毫无陌生感地你来我往,同时还能取悦自己的味蕾。此时,海鲜市场便是最佳选择。本次我们以海鲜市场为线索,前往日本长崎的渔市,拜访渔老板与料理师傅,剖析当地饮食生活样本,解读临海城市充满差异化的生活模式与味觉态度,细品长崎渔味。

长崎渔味

  太阳升起前的海洋买卖

  这次寻味之行的目的地是以海为生的国度日本。踏上日本最大渔港长崎,清新、富足、安逸,是这座渔港给人的最初印象。早在清朝,长崎的鱼翅、干鲍鱼、干海参等海产组成的“长崎俵物”便大量出口到中国,两国间的这份美食渊源可以追溯到数百年前。

长崎渔味

  长崎最有名气的当数这里有着百年历史的海鲜市场,在这里,长崎渔民以“世袭制”来经营海鲜生意。他们在明月当空时捕鱼而归,在太阳升起前结束熙来攘往的批发买卖,将鲜鱼海味销往当地只做街坊生意的市场、大型超市、料理店,以及千里之外的遥远国度,开始了一场味蕾上的海洋之旅。长崎的海鲜市场深深印刻着日本烙印:超出想象的勤劳人民、井井有条的景象,对海洋的馈赠最大化地加以运用。百年前,长崎最主要的社会职能便是渔港,渔民们凭借最传统的技术与一脉相承的捕鱼经验扬帆出海,在风浪中收获盘中餐食。那时的长崎海鲜市场位于长崎城区内,渔业公司的世袭制也恰恰是从那时起打下了第一代的根基。

长崎渔味

  17年前,长崎渔市场搬到了填海而成的这片渔市疆土,渔老板们的捕鱼技术与经营规模不断发展改进,但对这份朴素而基础的工作的热情却始终如一,保证品质,并将笑脸待客的传统一直延续至今,未曾改变。每天清晨三点,捕鱼船陆续靠岸,将收获的鲜鱼海味分类包装,五点,做批发生意的海鲜市场开始营业,将当天捕获的鲜鱼销往各分销商。当然,慕名而来的旅行者也不会扑空,在批发鱼市场不远,便是经营街坊生意的民间渔市,这里的渔老板大多是家族档,待人和气得很。买完鲜鱼后,便可到1947年就开始营业的水产食堂进行加工,如老板娘所说,这里最大的烹饪卖点便是“母亲的味道”。

  本文标签: 日本  长崎  海鲜 
分享本文到:
 您可能还有兴趣的内容:
《美少女战士》20周年纪念手表将限量推出
[新表推介]
《美少女战士》20周年纪念手表将..
发布时间: 2017-04-26
广州富力丽思卡尔顿酒店4-6月餐饮推荐
[酒店]
广州富力丽思卡尔顿酒店4-6月餐..
发布时间: 2017-04-26
北京华尔道夫酒店海鲜盛宴绚丽登场
[酒店]
北京华尔道夫酒店海鲜盛宴绚丽登场
发布时间: 2017-04-26
Dior Grand Soir Origami系列顶级腕表
[名表展示]
Dior Grand Soir Origami系列顶..
发布时间: 2017-04-26
发评论到新浪微博

还可以输入140




   相关资讯

   关注微信

TARGET订阅号二维码






































T-Club







新浪时尚  VOGUE时尚网  腾讯女性  瑞丽网  网易女人  ELLE中文网  爱丽网  Neeu优网  时尚家居  芭莎珠宝  搜狐奢侈品  Onlylady女人志  爱卡汽车
腕表之家  嘉人网  悦己女性网  GRAZIA中文网  爱美网  GQ男士网  中奢网  雅昌艺术网  和讯 - 奢侈品  MSN奢侈品  新旅行  时尚网  YOKA拜金城
中青网时尚  北方网时尚呼吸  55BBS - 购物  画报  化妆品   中华网 - 品味  大旗美容  环球奢华  男人志  美食美刻  LADYMAX时尚网  TOPMEN男装网  薄荷女人网
美丽婚嫁网  美食美酒网  风尚中国网  Hers女性网  英艺在线  361女性网  尚趣网  EASTART  手表折扣网  国际服饰网  YHOUSE悦会  品潮网  BOMODA摩登系
FASHIONDES时尚要闻  优坊网  龙兮奢侈品网  观潮网  太平洋乐活  中国网服饰频道  艺术圈  时尚网站  时尚中国网  媲美网  YOHO.CN  闺蜜网  FI中文网
StyleTV中文网  空白杂志  汤森路透  中国品牌服装网  LPS国际高端房产盛会  FACE妆点网  牛男网  OK!精彩  腕表时代  ZAKER  风尚网  昕薇网  奢侈品
世界名牌  寺库奢侈品  珠宝尚  红酒世界网  珠宝之家  大风网  时尚微杂志  艺文中国  第一女人网  奇客时尚网  BAOTIME宝奢网  第五大道奢侈品网  尚流TATLER
东方艺品  中国(深圳)国际游艇展  华尔街见闻  海报时尚网  上海潜水展  台湾黄页  GEO视界  WindowsWear  LC风格网  女性网址大全  迈点网  胡润百富  ZOL手机应用

   |      |      |      |      |      |      |