王府半岛酒店携手中国折纸艺术家刘通先生开启新历龙年之旅
折纸是一项起源于中国的古老艺术。半岛经典下午茶作为传承与优雅的典范，自1928年起引领英式下午茶的美食文化，被世人熟知，闻名至今。王府半岛酒店立足于传承与前行并驱的品牌宗旨，致力于为半岛宾客打造多元化体验，引领首都当代生活方式酒店新标准。
此次，王府半岛酒店携手中国折纸艺术家刘通先生，以新历龙年为跨界灵感，匠艺呈献极具传承寓意的「龙灵東方」折纸新春下午茶和九龙壁主题折纸艺术装置，将传统折纸文化中的分配艺术和峰谷哲学于味蕾盛宴中焕然新意，灵动迎春，谨贺新年。与此同时，「方寸之间 大有可为」艺术个展，收集了艺术家刘通先生折纸艺术代表作，展于酒店三层画廊，旨在当代生活方式中全新演绎孕育在历史文化瑰宝中的传奇生命力。
由王府半岛酒店厨师团队推陈出新，将传统英式下午茶的咸点部分换为以极具中式特色的蒸点和酥点呈现，酒店西点和中餐点心厨师团队匠艺合作，以折纸中蕴含的峰谷哲学为创作灵感，线条菱角感的茶点设计造型与中国色彩的搭配，倍显当代东方美学。酒店厨师团队秉承对食材和口味的精选与平衡搭配的宗旨，与艺术家刘通先生遵循“折纸是分配的艺术”的理念有异曲同工之处，至臻完美的呈现了折纸文化在甜咸味蕾体验中的璀璨传承，诚邀宾客共赴新春万象。
“所有作品均由一张完整正方形纸不剪不切折制而成”是艺术家刘通先生创作的核心理念。此款折纸艺术主题下午茶的菜单，则是刘通先生以三种寓意好运的传统折纸造型设计出的：折纸福袋、折纸红包、折纸灯笼。宾客可通过折痕图菜单亲自感受蕴藏在折纸中的乐趣与魅力，启新甲辰龙年的祥瑞与鸿运。
西点厨师长以折纸核心理念巧思的蜜橙卡曼橘蛋糕，将中国象征吉祥如意的金桔大胆运用凹凸不平的几何面和极具棱角的线条雕刻，赋予了美好寓意更多趣意。选用酸甜相宜的卡曼橘搭配蜜橙夹心，柑橘馥郁清香，奶油薄甜绵滑；红加仑山楂巧克力慕斯蛋糕选用草莓法芙娜巧克力包裹红加仑慕斯，一抹山楂酱夹心带来的果酸点缀在莓果馥郁之间，带来多重味蕾惊喜体验。其造型设计是以艺术家运用多彩填色的“折纸折痕图”系列作品为灵感呈现在甜点之上，以正方体悬立的方式表达折纸折痕图中所展示的分配与平衡的哲学，作品中鲜明的绿与粉色彩融入，为中国红注入了当代活力；摆放在木制茶架上方的烛龙巧克力，灵感来自刘通先生为此次合作主题下午茶定制创作的“烛龙”折纸艺术作品。选用的云龙纸，质感层次丰富，造型设计加以抽象化和几何化，古今结合。酒店西点厨师长许兵先生通过精湛的巧克力雕刻技艺呈现，材质跨界表达中把同具匠心的指尖非凡技艺精彩演绎，借以烛龙象征光明，赋予龙年红火祥瑞的美好寓意。甜品中椰子凤梨半岛帽子蛋糕和覆盆子榛子白巧克力蛋糕融合了半岛独特的元素造型，雅致玲珑。
除了美味甜点，由酒店点心厨师团队创意呈现的酥点和蒸点巧思层出。纤薄层叠的豆沙荷花酥，通过细腻刀工和对火候的精准把握，柔美展开的酥皮灵巧轻盈，其造型灵感来自艺术家以不同材质的纸张具有的不同张力，塑造出区别于传统折纸中的菱角感，赋予纸张折叠中优美柔软的一面。酥皮薄脆，包裹其中的豆沙馅料沙绵糯软，清香怡口；虾肉冬笋蝴蝶饺，灵感来自中国民间的“东西南北”折纸游戏。点心厨师团队将剔透水晶皮以巧手精湛技艺捏为四角，完整包裹着鲜嫩虾肉和时令冬笋内馅，四方规整，几何结构分明。通过匠心手工烹饪将中国折纸文化实践于生活的经典之作精巧呈现，半透水晶皮上的一抹杏花粉，极赋迎春气息，以味蕾和视觉体验传递蕴藏在中国折纸艺术中东方哲理的无限魅力。更有鱼茸陈皮冠顶饺、黑芝麻凤凰曲奇饼、山楂蜂巢酥和牛肉松南瓜仔等寓意美好的各式点心。搭配不容错的半岛下午茶必备经典司康，以及半岛自制的凝脂奶油、香草奶油和莓果酱，还有半岛茗茶、咖啡及香槟，让宾客的味蕾流连忘返其间。
在享用主题下午茶的同时，以九龙壁为创作灵感的「龙灵東方」大型折纸主题艺术装置从大堂上方悬吊而下，犹如祥龙腾空降临。宾客可近距离感受非凡折纸技艺中蕴育的文化传承和东方美学，与亲朋好友相聚于此合影留念，记录新春喜乐时刻。
「龙灵東方」折纸新春下午茶于2024年1月9日至3月12日期间在大堂茶座供应，工作日价格为每套人民币788元（两位）；周末及节假日价格为每套人民币888元（两位）。以上价格需加收16.6%附加费。更多信息查询，请拨打大堂茶座电话 +86 10 8516 2888 分机 6726 或邮件thelobbypbj@peninsula.com.
