更新菜单中，来自香港的行政总厨周雁平及中餐行政总厨黎胜强师傅联手携创意制作团队在保留紫膳广受欢迎的菜品的同时，不拘形式进行创新。菜品中既有广府和潮州粤菜多海鲜、清淡原味的代表菜式和做法，也有客家菜家禽肉类为主，咸香浓郁的美味，还将西餐中常见的高档食材和调味结合运用其中，当地客人熟悉喜欢的鲁菜和京派菜式风味也被有机汲取和借鉴，体现更多融合及创新。精选南非干鲍、大连鲜鲍、辽参、东星斑、石斑、官燕、波士顿龙虾、澳洲和牛、大明虾、清远鸡、松露、云南菌菇等上等海洋与陆上食材，结合多种烹饪技法，从葱姜爆、古法酿、冶味烧、避风塘、焗、蒸、炒，到酸甜椒麻辣，和调味沙拉酱汁，创新与经典有机融合、相辅相成、锦上添花，让新菜单既体现传统，又富于当代新潮流和元素，展现了厨师团队善于选材、融会贯通、平衡口味细微变化的专业水准。
新菜单中的前菜，充分体现了粤菜用料精细、配料巧妙、调味多层次富于变化的清鲜美味特点。其中古法葱油鸡，精选鲜嫩清远鸡佐以极简的烹制方法，与小青葱爆香交相呼应，互为衬托。菜肴本身香气四溢，令人食指大动，鸡肉口感鲜嫩多汁，鸡皮Q弹，香而不腻。再如脆辣掌中宝，精选嫩脆鸡软骨炸制金黄，加入蒜香调味，口感外酥里脆，香气扑鼻，佐以丝丝香辣既锦上添花，又为菜肴增色，实为点晴之味。金沙软壳蟹中，肥美的软壳蟹包裹咸蛋黄炸至口感酥脆，蟹壳鲜香有嚼劲，蟹肉饱满细嫩，炸制金黄的银耳使口感更佳充盈饱满。鲜美、清淡，简而不凡的风味前菜，甫一亮相便让人有了要渐入佳境的由头。
“食以汤为先”，一句话道出汤羹对粤菜的重要性。粤菜之精髓，全在一碗靓汤中。
选用富含胶原蛋白的上等花胶，经过文火炖煮，使之鲜滑弹润，加入精选油菜胆提升清鲜味道，成就一盏菜胆炖花胶汤。如此汤色如茶的上等炖汤，将食材之精华融入其中，食之温润滋补，营养价值颇高。而通过勾芡制造出浓稠效果的羹，则醇厚香浓，以高档珍稀食材一同熬制，一盏慰心。
对于官燕、干鲍及辽参等上等食材的烹制上，紫膳餐厅的主厨也有自己独到的创意与灵感。金汤烩官燕，选用色泽纯净、盏型饱满、厚身完整的“大燕盏”，口感丝滑细腻，金黄色的南瓜果泥研磨至细腻口感，使金汤的鲜香浓郁诱人，是食补养身的好选择。产自南非的干鲍，鲍身干爽微起白霜，鲍心呈褐色，身形完好无缺，毛刺大而多，鲍身肥圆宽厚，是为上品。将干鲍泡发后用以大厨特别炮制的鲍汁调味，甘腴肥美，将美味激发到极致。被誉为“海八珍”之首的辽参，食补功效好而尤显名贵，佐以浓郁鲜美的高汤炖制，在品尝弹润口感和鲜美味道的同时，吸收高营养价值。还有更多深海游水海鲜等待饕客的发掘，如东星斑、石斑、龙虾、珍宝蟹等辅以不同烹饪方法呈现不同风味。每道菜肴都经过厨师团队的精心烹制，用地道方式诠释食材的本真美味，让味蕾得到满足。
丰富的热菜选择更是代表了厨师团队的用心和创意。金蒜美极和牛粒，以澳洲M5级和牛简短调味汁爆炒，搭配炸至金黄酥脆的蒜片，浓郁香气与和牛肥美的口感和丰盈的肉汁完美交织。广受欢迎的冶味黑椒牛肋骨，醇厚的牛肉软嫩多汁，入口即化，脂香中夹杂着恰到好处的黑椒辛香，与表面彩椒清新的风味完美融合，相得益彰。XO酱野菌羊柳粒，羊柳嫩滑而不膻，佐以XO酱与野菌爆炒，成就鲜美野味与脂香均衡的美味。
主食是传统中式餐桌上不可抗拒的美味。粤式菜肴中，加入了山珍或海味的风味主食更是让人垂涎欲滴，欲罢不能。除了广受欢迎的黑松露蛋白炒饭和鲍鱼鸡粒烩饭之外，推荐新的雪里红鸭丝鸳鸯米。混合米粉和绿豆米粉爆炒，充分吸收雪里红与火鸭丝的醇香，既弹润又有嚼劲，每一条米粉都集调味精华于一身。
作为一餐的收官味道，甜品甜汤颇受大家的喜爱。紫膳的中式甜品在既能看到北京著名的小吃“驴打滚儿”，也能看到杨枝甘露、鲜果雪媚娘、原只木瓜炖官燕及官燕双皮奶等经典甜食，实为圆满一餐的甜美升华。
更新后的粤菜佳肴已登陆北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅。近期，紫膳餐厅还将从本季新菜单中精选菜式推出午餐和晚餐套餐同步上线至酒店微商城及大众点评平台。热爱美食的客人可以超高性价比率先探索新鲜美味。
春和景明的北京，天气日渐回暖，酒店的户外露台花园也将随之开放。在户外享受微风暖阳的同时，眺望欣赏不远处的紫禁城金顶，以及近处露台花园的勃勃生机，这样的就餐体验格外难得且难忘。作为首都中心的高品质休闲度假及时尚健康生活方式一站式体验的目的地，北京王府井文华东方酒店将适时推出系列备受期待的特色露台新体验，让到访者得以在露台季拥有全天候精彩就餐和社交活动选择。
