北京 —— 2019年9月4日至7日期间，北京华尔道夫酒店特邀来自比利时的米其林二星星厨Tim Boury客座备受赞誉的鸢尾宫1893，为京城食客倾情呈现两款法式星级餐单尽显法式美食精粹，鸢尾宫1893优雅的用餐环境及高品质服务为宾客缔造难忘的用餐体验。
米其林二星星厨 Tim Boury
Tim Boury，比利时米其林二星餐厅Boury创始人。此前，他曾在米其林三星Comme chez Soi餐厅任职并从此开启他的职业生涯，之后跟随名厨Sergio Herman学习增进烹饪技艺，担任米其林三星Oud Sluis餐厅副厨师长。2010年，35岁的Tim与同为厨师的妻子Inge在位于鲁瑟拉勒市中心创办了自己的同名餐厅 — Boury，对美食的热忱和烹饪理念的坚持令他取得巨大成功，第二年就带领团队摘得米其林一星殊荣。此后，更是凭借其精湛的技艺从众多优秀厨师中脱颖而出，两度荣膺Gault & Millau美食指南“年度最佳厨师”。
Tim Boury在尊重优秀美食传统的同时也着重强调高品质食材的使用和平衡。他坚信 “每道菜品的打造都是基于高品质的主食材，以及增强菜品和谐度和整体口感的配菜。” 因此，“品质至上”也是Tim一直所坚持的烹饪理念，对美食高品质追求以及配搭平衡的口感总能带给食客无限惊喜。
法餐的精妙所在是为食客提供优质的时令食材。9月4日至7日活动期间，Tim主厨严选品质上乘的原鲜食材，为宾客倾情呈现四道式星级午餐菜单及六道式星级晚餐菜单。鲜活挪威龙虾与鲜嫩丰腴的蓝鳍金枪鱼所散发出清新的海洋气息为宾客巧然开启味蕾，挪威龙虾搭配狐鲣鱼汤，鲜美的口感令人回味无穷；柔软甘甜蓝鳍金枪鱼，丰沛的油脂细腻绵密地在口腔中缓缓散开，入口即化；另有特制烟熏鳗鱼搭配西班牙风干牛肉火腿，碰撞出令人惊喜的味蕾体验；手工制作的意大利饺加入新鲜香草调味，温润馥郁的汤底甄选西班牙优级伊比利亚猪肉细心慢炖而成；主菜选用特级澳洲M8级菲力牛排，天然的鲜嫩口感和淡淡奶香瞬间充满口腔，用刀切开感受到的是刀叉同牛排表面上触碰的焦脆感，随着刀刃和牛肉的摩擦，呈现出诱人的粉色肉质，搭配鲜甜椒，时令蘑菇，杏仁等食材，赋予食材本真的味道。最后以一道法式经典焦糖苹果甜品结尾，小豆蔻的清新辛香带来多层次的丰富口感。另有为菜单精心搭配的美酒佳酿，使宾客在品尝米其林星级料理的同时感受到优雅浪漫的用餐体验。
9月4日 — 9月7日米其林星厨品鉴菜单：
四道式午餐 人民币588*/位
六道式晚餐 人民币1,288*/位
*以上价格需加收15%服务费
赏味地点：北京华尔道夫酒店一层 鸢尾宫1893
更多详情及预订，赏味摘星：+86 10 8520 8989
