春回大地，一派生机，春的气息弥散在空气中，蔓延到每个人的舌尖与味蕾，盘中的饕餮在这期盼已久的季节幻化成了春意盎然的风景。 充满季节感的食材、欣欣向荣的色彩、清清爽爽的口感，一并汇于盘中，勾画出春天的轮廓。冯唐说“春风十里不如你”，的确，十里春风也不敌方寸间的那一抹盘中春色。

　　浓缩在盘中的春天故事

　　每个人都有关于春天的记忆，有时候是一个特别的人，而有时候是一种难忘的味道。巴罗洛意大利餐厅厨师长Amedeo Ferri曾经在意大利南部美丽的卡普里岛生活过一段时间，在一个明媚春日，他碰到了一位渔夫，两人一见如故，于是渔夫邀请他到自家共进晚餐。渔夫的妻子准备了刚刚打捞上来的章鱼搭配蒸粗麦粉（couscous），他吃过之后被这鲜美的味道所惊艳，这承载着春季友谊的味道至今让他记忆犹新。Amedeo来到中国后，想将这道经典意大利美食与中国食客分享，于是便创作了这道章鱼沙拉。

　　餐酒巧搭_ 这道意大利经典章鱼沙拉，推荐搭配思令酒庄纳帕谷系列长相思。此款酒有明显的卡里斯托加特色，即白梨、酥梨和柑橘的气味，口感柔和，回味中还有葡萄柚皮的味道。搭配口感甘甜清爽的章鱼沙拉，可以突出葡萄酒的柑橘口味与果实特色。

　　巴罗洛意大利餐厅

　　电话_ 86 10 5908 8151

　　地址_ 北京市朝阳区建国路甲83号北京丽思卡尔顿酒店2层