品味奢华之选

世界第一食府丹麦Noma

编辑: 发布时间: 2015-02-02    来源: TARGET致品网
  导读: Noma位于哥本哈根,由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。从装饰设计到出品都崇尚天然简洁。它供应的也是以天然取胜的北欧特色料理。主厨Rene Redzepi使用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材,创造出极具特色的“新北欧”菜肴,在全球享有盛誉。

Noma

  Noma位于哥本哈根,由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。从装饰设计到出品都崇尚天然简洁。它供应的也是以天然取胜的北欧特色料理。主厨Rene Redzepi使用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材,创造出极具特色的“新北欧”菜肴,在全球享有盛誉。

主厨Rene Redzepi

  英国《餐厅》杂志认为Noma对细节的专注和手法上的创新值得表彰,封他为“新北欧运动的领导者”。的确,不到40岁的Rene Redzepi对食材要求极为严格,讲求原汁原味,并且坚持不用进口食材,只用丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食。他常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子,以及新鲜草药、香料和野生植物这类食材,因此餐厅提供的时令菜肴非常受欢迎。

 

  本文标签: 美食  餐厅  丹麦  NOMA 
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