在紧邻富士山南坡的山脚下，有这样一座像云朵像棉花糖又像麻薯的不规则纯白色建筑，奇怪中又让人感觉萌萌哒。乍一看，肯定会以为是当代艺术的画廊或者博物馆，其实它的真实身份是一家专卖山梨县传统面食乌龙的餐厅——“ほう之う不动”(HOTO FUDO) 。由保坂猛建筑事务所(Takeshi Hosaka Architects)打造的这家餐厅极富美感，又带着独特的日本风味。设计师们希望能打造出一座完美融合山丘与云朵形状的特色建筑物，让客人们能够在介于自然与艺术之间的地方，一边品尝最天然地道的乡土美食，又能一边欣赏美不胜收的富士山美景。

　　HOTO FUDO餐厅的纯白色和不规则的造型，在宁静的富士山中显得非常抢眼。它由线条柔和的几何造型构成，既不是四四方方，也不是圆形的球体，像一座小小的山丘或是朵朵云彩。餐厅两侧都面向主干道，山洞式的开放空间则可以让顾客们随着四季变换，欣赏到不同面貌的富士山景致。下雨的时候，雨水会打湿门窗附近的地面。在雨水够不到的空间，人们可以倾听雨的旋律。在雾天，雾气就会弥漫在建筑内部。下雪的时候，建筑物又变成了一处掩埋在皑皑白雪之中的景致，鸟类和其他小动物常常会前来造访。

　　在HOTO FUDO里，没有安置空调，因为一年四季大部分时间，这里都处于通风的状态，因此，在进餐时会吹到点小风，仿佛是在户外野餐一般。只有在强风或是最冷的季节才会关闭弧形的丙烯酸拉门。设计师在钢筋混凝土贝壳的外层安装60毫米厚的聚氨酯绝缘板，稳定其温度，保证建筑物室内的温度与室外接近，同时也减少了温度对建筑物造成的损坏，保证其使用寿命更持久。在照明设计方面，保坂猛事务所决定设计一些只会让人们感受到夜晚光线变化的灯具，而避免使昆虫聚集在灯光周围。

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