自制意式乳清奶酪牛肉饺子
近日，继托斯卡纳、威尼斯美食推广之后，北京东方君悦大酒店意餐厅“2014寻味意大利”美食之旅，将于5月抵达艾米利亚-罗马涅地区，探寻当地的特色美食及美酒文化。
艾米利亚-罗马涅区位于意大利中部，是著名的美食天堂。火腿，干酪，香醋，样样都是意大利的标志性美食。主厨迪耶戈精心设计，邀您品尝釀馅兔肉卷，自制意式宽面配意式肉酱，香扒肉眼牛排等经典菜品。
谈到该菜单，迪耶戈分享道：“根据当地人的用餐习惯通常第一道主菜是意面，最具家常特色的是意式宽面lasagna。番茄酱是当地最受欢迎的意面酱汁， 但人们偶尔也会先享用汤品或烩饭。通常第二道主菜会选择海鲜，家禽或肉类佳肴。当地人特别喜欢食用兔子肉和牛肉。而配菜会采用大量的本地鲜蔬及香草如蘑菇，南瓜，番茄，土豆，胡椒，芝麻菜，茴香等。”
混合坚果意式冰糕，野生浆果酱
酒店餐饮部总监施立德先生分享: “通过今年意餐厅的‘寻味意大利’之旅，我们十分期待与宾客们分享这个美食大国的不同风情和餐饮文化。继威尼斯和艾米利亚-罗马涅区美食推广之后，我们将转战意大利第二大岛撒丁岛，邀您品尝来自当地的新鲜海味。宾客们还将通过美食之旅领略利古里亚区绵延起伏的群山中多样化的创意佳肴。而作为整个意大利的美食标志，皮埃蒙特区知名的白松露也绝对是我们美食旅途中的亮点。”
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