上海外滩茂悦大酒店非常时髦餐厅主厨Dieter Stamminger

澳洲龙虾配黑鱼籽

　　鱼籽篇

　　出生于奥地利的戴时明拥有超过13年的料理经验。曾在维也纳Imperial酒店和米其林餐厅Mörwald im Ambassado就任学习；经过两年在芝加哥Drake酒店的深造学习，他加入了东京的Gordon Ramsey餐厅。在东京的四年里，他领略了不同国家的多种风情，他的创新菜品容易被人们接受。在戴时明的料理中，能看到经典的欧式风味，更有着各领域，包括北美和亚洲美食完美融合后的美味佳肴，通过一些大胆的创新，创作出属于戴式的烹饪美学。新近加入非常时髦餐厅的戴时明表示，非常喜欢餐厅以私人家居为理念的设计风格，近在咫尺的开放式厨房能够让他为宾客大展厨艺。

　　配料：澳洲龙虾、黑鱼籽、罗勒薄荷汁。