科波拉
不得不承认，这是一顿我期待了很久的晚宴。但尊敬这位大人物不仅仅因为他卓越的电影功绩。费时三十六年，把昔日美国酒王INGLENOOK由上世纪七十年代的支离破碎重新一统起来，并由海外重新购回INGLENOOK商标使用权，若没有对葡萄酒的狂热钟爱，就算你是个亿万富豪也很难去完成如此费财费神、吃力不讨好的事—但弗朗西斯·福特·科波拉做到了。
晚宴以2009 BLANCANEAUX开场，顿时就给人惊艳的感觉。这瓶采用罗纳河谷地区移植白葡萄种混酿而成的NAPA白葡萄酒让人感觉无比清新，一丝丝的早春白色花朵香气阵阵透出，葡萄柚、无花果、青柠互相交杂的口味可以在顷刻间将你的味蕾唤醒；而尤为难得的是它悠长的收结，可以把这瓶白葡萄酒的特色停留得足够长。既然有如此棒的白葡萄酒开始，接下来的三瓶红酒着实吊足了我们的胃口。为了此次晚餐，这位大导演用私人飞机带来了整箱的1963年INGLENOOK，这是上世纪六十年代NAPA知名酿酒师—John Daniel Jr.的旧作，细细想来63年不算是NAPA优秀的年份，这点也得到了科波拉先生的证实，之所以会选择如此旧的年份，一来是想让人感受一下传奇酿酒师John Daniel Jr.的酿酒风格，二来是这个年份到了最适合饮用的时间，半小时的复苏就可以打开这瓶酒的美味。在一试之下，效果果真如此，这瓶百分之一百CABNET SAUVIGNON所酿造的NAPA旧酒全然没有现今彪悍霸气的NAPA风格，倒像足了一瓶老年份的波尔多Pauillac，其浓重的烟熏、墨汁、青胡椒香气伴随着老式皮革家具的风味，优雅地旋转在每一个人的口腔之中。之后的一个半小时，这瓶持重的老酒将它特有的风格保持得很稳定，每一口的饮用都可以带出强烈的画面感，仿佛上世纪五六十年代的NAPA VALLEY就呈现在你面前。
2009 BLANCANEAUX
接下来第二瓶红酒是1985年的RUBICON，由于当时还未购回INGLENOOK的商标，科波拉先生于1975年获得酒庄后只能用一个全新的名字来注册所生产的顶级红酒，RUBICON则因其浓郁的深宝石红色得以命名。这款酒在经过侍酒师两个半小时的DOUBLE DECANT后被注入酒杯中，我们饮用的第一感觉是它像一个高大威猛的壮年男子，酒体骨架非常强大，各种香气诸如覆盆子、黑莓、皮蛋、熏肠纷纷跳跃般地出现其中，类似甘草的略苦味收结带出了良好的余韵，较之63年的INGLENOOK，85年的RUBICON已经完全摆脱了老派酿酒的风格，诸多NAPA特点在RUBICON的酒液中皆有据可循，尽管现在饮用它已经非常适宜，不过我坚信这是支可以存放很多年的酒，可能要三五十年后才会迎来属于它最华丽的时代。
晚宴的最后一瓶酒是我非常熟悉的2008 RUBICON，在以往饮用它的印象中它可能是我喝过的最浓郁的红酒之一，我曾在一篇文章中把它当做最适合搭配雪茄的红葡萄酒例子来推荐给读者。在同样两个半小时的醒酒后，08年的RUBICON依旧像头难以驯服的野兽，把强劲的单宁带到你口中横冲直撞，红色浆果、太妃布丁和黑巧克力的香甜给人带来最大程度的满足感。科波拉先生尤为喜欢08年RUBICON的风格，作为一个胖子，他坦言不喜欢空口喝酒，美味的肉食配合复杂强大的RUBICON是他每天最享受的时刻。对我而言，63年INGLENOOK的沉稳、85年RUBICON的优雅以及08年RUBICON的青涩都是优秀的NAPA葡萄酒的不同表现面，根本不存在孰优孰劣之分，只不过喜好它们的人都有各自喜好的理由罢了。非常值得一提的是负责这次晚宴的美食方，PARK HYATT的行政主厨Gerhard Passrugger精心准备的配餐异常出彩，特别是第二道黄油慢煮鸽胸，尝来香滑嫩甜，让人吮指不尽。而第三道喇叭菇烤羊柳煨羊肩也成功地托起了RUBICON强大的酒体，在整体感官享受上给人以最大限度的均衡。
科波拉先生坦言，可能这辈子他再也不会拍出超越前作的优秀电影，电影方面的才华会由他女儿继承下去。现在电影只不过是他用来营生的手段，酿出最完美的葡萄酒才是他一辈子所奋斗的目标。
顾城
顾晨 Al Koo
Nessun Dorma雪茄会所经营者，获授法国香槟协会骑士勋章，康·乾·会创始人。
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