御鹿成为干邑世界里最珍贵的酒厂之一的原因，一个最显著的特点就是御鹿是知名的特优香槟年份干邑的专家。御鹿对于年份干邑的收藏令人印象深刻，其年份可追溯到上一个世纪的开始。这些年份干邑都储存在酒厂现址的酒窖中，受到干邑协会的监督。因此，御鹿在世界上具有酿造稀有珍贵干邑（当然是限量）的形象。
干邑贵族—御鹿
御鹿酒厂另一点特殊之处是专注在酿造所谓“最先抵达（early-landed）”的干邑，这是指将挑选出来的年份特优香槟干邑装船运至英国的布里斯托（Bristol），在当地独特的酒窖环境中熟成，此项风俗自19世纪开始。至今，御鹿只生产V.S.O.P.和更高等级的干邑。御鹿干邑储存的时间远远长过法国法令的基本规定，以期达到独家高品质标准。御鹿的Antique XO（古典XO）一向储存至少一个世代，这是酒厂将近250年来的传统。这些高标准带来的奖励，远超过单纯的商业行为。
干邑贵族—御鹿
如今的干邑与红酒不同，在樽上不标明年份，这是因为法国政府于1927年立例干邑不准以年份标签。但是，由于御鹿是将酒运到英国入樽而避过限制，仍可标明年份推出市场，是全球唯一标有年份的法国顶级干邑。另一个让御鹿敢于骄傲地标明年份的原因是，证明年份干邑的真实性越来越困难，在大多数公司知难而退，中断售卖年份干邑后，御鹿顶住了这股衰退趋势，持续了家族年份干邑传统。到了1975年，法国出台关于产品真实性的法律，行政部门可以通过“碳14”分析法证明真伪，而御鹿也可以放心挑选高龄年份干邑来装瓶了。
