纵情丰盈 dance with rose champagne
自从两百多年前，凯歌酒庄酿造出世界上第一款粉红香槟之后，这种酒一直是稀有、品质和享受的专属。在美酒的国度当中，这几乎是唯一一种可以与爱情、女性之美比肩的佳酿。粉红香槟具有明显的贵族化特征，强烈的酒神气息被隐藏在温柔而清凉的色泽当中，使得酒意在无形之中会侵占你的理智与感情：馥郁的香气，绮丽的颜色，绢布一般的口感，这是一种以玫瑰为质地的贵族品味。
粉红香槟混合了白葡萄和红葡萄来进行酿造，并用红葡萄皮发酵，通常的方法不外两种：一是在葡萄压榨之后，把葡萄皮在原汁中进行短暂的浸润，析离出葡萄皮中的色素；二是在调配时加入少量的黑品乐红酒，然后装瓶进行二次发酵，添加的比例一般在8~15%，黑品乐的比重越大，成品粉红香槟就越显得热情。一点点收敛的单宁口感，在干果香味之上的一点戾气，仿佛一个迫不及待投向热恋的美人。粉红香槟在成酒后还可以在加泡之前混合适当的白葡萄酒，让味道变得更丰厚，色泽也更清丽。最好的粉红香槟，技艺全依赖于酿酒师的素养和品味。粉红香槟通常可分为年份（vintage）和非年份（non-vintage）两种，和其它葡萄酒一样，粉红香槟的年份意味着优质的葡萄产出、更加精雅的酒体与口味。年份粉红香槟只有在极佳的年份才能生产，陈放时间也相对更久，看起来如同软玉温香一般可人，但其心里却住着一个踩着弗拉门戈节点的卡门，就像高高在上的情人，等着你献上爱慕之情。
纵情丰盈 dance with rose champagne
粉红香槟刚柔并济的独特魅力使得它的搭配范围较为广泛：烤制的贝类、鱼类、腌制煎烤的红肉或禽类，熟的蔬菜、红色的鲜果、巧克力以及水果甜点等等。粉红香槟总是既能创造出馥郁雍容的口感，又能在清新动人的海风里扬起美味的帆。
本文版权为瀚彰传媒所有，未经许可，禁止下载使用、复制或建立镜像、链接。
