Selosse香槟的酒窖

　　1995年份

　　1995年在香槟是霞多丽的年份，出产了众多经典的白中白香槟。黑皮诺和莫尼耶皮诺却不那么幸运，四月刚刚发芽后就经历了两场冰雹，五月中旬气温又骤降到了零下，最后成熟度差强人意，也因为多雨的夏天滋生了不少病害。Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1995和Krug Clos de Mesnil都很经典，Louis Roederer刚刚上市的Cristal Rosé 1995在20年后完美出场，如今仍在出售的Charles-Heidsieck Blanc de Millénaires 1995更是让很多爱香槟之人为之沉醉。

　　1990年份

　　1990年在法国各产区都是个卓越出众的年份，香槟也不例外。春天几场小冰雹并没有影响1990年份的品质，炎热干燥的夏天使得收获期提前到9月初。一个月的阳光普照和恰好的昼夜温差使得这一年的香槟香气复杂持久，酸度适中，平衡度极佳。1990年份的Veuve Clicquot Grande Dame， Taittinger millésime, Taittinger Comtes de Champagne, William de Deutz, Louis Roederer Cristal， Dom Ruinart都是历史佳酿，刚刚受到Sophie和Pierre Larmandier的邀请去和他们一起品尝Larmandier VV Cramant 1990，相信又将是一次难得的体验。

　　1988年份

　　1988年份产量不大，但质量和产量都远高于1986和1987两个年份。这一年份的香槟酸度较高，平衡感极佳，大概只有10%的年份香槟，也一定程度上印证了“small is beautiful”的理念。至今尝过的1988年份中Taittinger Millésimé 1988, Krug 1988都可圈可点，除此之外Richard Juhlin将1988年份的路易王妃水晶桃红香槟列为历史最好桃红香槟之一。

1982年份

　　1982年份

　　1982已经成为全世界波尔多葡萄酒爱好者心中最伟大的年份，但可能大家还不知道1982年在香槟也是个让所有香槟人欢呼雀跃庆祝的丰收年。1978，1980和1981接连的减产让香槟市场一度陷入困境，1982年就像是上帝送给全法国酒农的礼物，风调雨顺阳光充足使得香槟区的葡萄无论是质量还是数量都达到历史顶峰，葡萄果实健康饱满，白丘地区特级村的产量甚至达到每公顷16000千克以上，产出香槟的总量超过1978，1980和1981三个年份的总和。至今喝过最好的Salon就是1982年份，最近刚刚尝过的Henriot Cuvée des Échanteleurs-Baccarat 1982又是一个惊喜，坚果和烤面包的气息让人好像回到了那一年采收季的欢声笑语中，回味如蜜般香甜。