北京菜选料讲究，火候严谨，调味多变，多用应季食材，呈现北国风味。九月至十一月，长安壹号主厨金强师傅博采京味之众长，用溜、炸、炝、煎等质朴归真的烹饪手法为您呈现地道的京城美馔，带您于美食中感受千年之都的风味流韵。
咯吱盒
京城文化源远流长，底蕴深厚；京城美食亦是历久弥新，回味无穷。作为土生土长北京人的金强师傅说：“没有家乡味道的菜品是无味的，对我来说，厨艺是一种家庭情感的传承，而做出的菜品便是我与家人、朋友、客人间的一种连接。”
本季推荐菜品包括焦溜肉片、酥炸咯吱盒、煎灌肠和炝炒羊肉西葫芦等。
预订请致电+86 10 6510 9024或电邮至fb.reservation.beigh@hyatt.com
长安壹号
长安壹号
北京城中不可错过的长安壹号呈现各种摩登中国菜。锅碗瓢盆的交响曲透过明亮的开放式厨房，与来宾用餐时的闲谈小语交织在一起，别有一番活色生香的情趣。长安壹号将美食享受引入更高境界，精选老北京特色早餐，招牌的老式果木烤鸭、叫化鸡以及中西合璧的创意甜品，还原原汁原味的中国美食。餐厅还设有五间设计感极强的包间，最大的可同时容纳16位宾客。
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